- Klargjorda puffdekor - 450-500 gram
- Broccoli - 2 st
- Smör - 2 teskedar
- Purjolök - 3-4 delar (För paj använder vi bara vita och vita gröna delar, finhackade i cirklar.)
- Cream (fett) - 2/3 koppar
- Vatten - 1/3 kopp
- Gräslök (gräslök) - 1/3 koppar (Skölj och finhacka.)
- Tarhun (dragon) - 1/3 koppar (Skölj och finhacka.)
- Gorzica (granulär / Dijon) - 3 teskedar
- Salt - 1 tesked
- Black Ground Pepper - - För att smaka
- Gorgonzola (tillval) - 200 gram
- Ägg - 1 stycke (vispa ägget.)
1. Förvärm ugnen till 200 grader. 2/3 av den färdiga puffkakan tunna rullen. 2. Placera degen i formen, ta bort överflödig degen på kanterna med en vals. Sätt sedan degen i formen i 10 minuter i frysen. 3. Placera bakpappret på degen och på toppen - ris eller ärter. Baka i ugnen i ca 20 minuter, välj sedan ris eller ärtor och papper, peka med en gaffel (inte växa) och baka i ugnen i ytterligare fem minuter. 4. Den färdiga degen kommer att vara gyllene i färg. Degen bör svalna. 5. Borsta och koka broccoli i några minuter, skölj sedan med kallt vatten. 6. Stek potatisen i olja i 10 minuter. Det ska vara mjukt. Tillsätt grädde, vatten, dragon, gräslök, salt, peppar. Blanda alla och lämna eld i ytterligare fem minuter. 7. Blanda påfyllningen igen. Den färdiga delen av fyllningen kommer att se ut som den visas på bilden. 8. Häll fyllningen i formen med degen, lägg broccoli och försiktigt pressa dem i blandningen med händerna. Gör detsamma med gorgonzola (om du bestämde dig för att lägga till det). 9. Täck pajen med ett lager av resterande deg, topp med ett slagen ägg och servera i ugnen i en halvtimme tills den är guldbrun. 10. Tårta kan ätas både varmt och kallt. Bon appetit!
Serveringar: 6-8