Doktorbröd
En sällsynt familj sitter vid ett bord utan bröd - en doftande och användbar produkt. Och korrekt: 350 g av denna unika produkt ger från 50% av kroppens dagliga krav på kolhydrater, en tredjedel av normen i proteiner, mer än hälften av B-gruppens vitaminer, fosforsalter och järn. Kort sagt, bröd ger oss den nödvändiga tillgången på vitala ämnen. Men det finns en viktig nyans: alla bröd bakas enligt olika recept, så deras inverkan på vår hälsa är inte densamma. Forskare vid Institutet för biokemi. A. V. Palladin från Vetenskapsakademin i Ukraina som ett resultat av vetenskaplig forskning konstaterade att osyrad bröd från grodda korn är mycket mer användbart än produkter bakade med traditionell jästteknik.
Nutritionists rekommenderar att inkludera det i en wellness diet och särskilt - dietary. Forskare har funnit att sådant bröd förbättrar hälsan hos dem som lider av kroniska sjukdomar i hjärt-kärlsystemet med högt kolesteroltal, ateroskleros, diabetes, fetma och matsmältningssystem, särskilt de som hör samman med tarmsjukdomar. Bröd från groddkornen bidrar också till att förbättra staten med psyko-emotionella överbelastningar. Det här är slutsatserna, inte bara av inhemska forskare: läkare från American Heart Association tror att det kan öka kroppens vitala krafter genom att komplettera måltiden med produkter från groddar. Enligt amerikanska gastroenterologer bör varje person konsumera minst 100 gram mat som innehåller korn varje dag. De hjälper till att stärka hjärtmuskeln, förhindra hjärtattack och högt blodtryck.
Vilket test kommer du ifrån?
Vad är skillnaden mellan vanligt bröd och bröd? En doftande och användbar produkt från groddkorn? En brödbakad av vanligt mjöl innehåller en betydande mängd enkla kolhydrater, vilket aktiverar ett kraftigt utsläpp av glukos i blodet. Dess överflödiga kropp omvandlas till glykogen (stärkelseformigt ämne) och sätter in det för en regnig dag i levern och musklerna i form av fettavlagringar. Därför är uppfattningen rätt att de blir bättre från mjölisoppa. Dessutom orsakar produkter av högkvalitativt mjöl en omedelbar utbrott av energi. Men så är det också en snabb nedgång (på grund av minskad blodsocker).
Pastry gjord av deg baserat på groddkorn, tvärtom - innehåller övervägande komplexa kolhydrater, som har ett högt biologiskt värde. De absorberas långsammare. Men vi vill inte äta längre efter en bit av sådant bröd - komplexa kolhydrater för en längre tid mättar kroppen och smälter gradvis utan att orsaka vassa förändringar i blodsockernivån.
Därför är det mycket bra att gå ner i vikt på ett sådant bröd - en doftande och användbar produkt - och utan hälsorisker. Och mer. Ju mindre produkten bearbetas tekniskt, kvarstår de mer användbara ämnena: Bakat konditorivaror baserat på spannat korn innehåller fiber, som avlägsnar toxiner och gifter, främjar normal funktion av den positiva intestinala mikrofloran. Jämför: i en skiva bröd från groddkornet innehåller 1,9 gram fiber, och i en vanlig vanlig vit - endast 0,6 gram. En serie experiment visade att för att förbättra den övergripande hälsan bör hälften av kosten bestå av produkter från spannmålen. Det är önskvärt att göra en accent på produkter från spannmålskorn av spannmål.
Födelsedag husvagn
Hur är brödet förundrat? Standardteknik ger den här metoden: förkrossa skalet av det groddkornet och slip det sedan i mjöl. Men det är i skal och bakterier av korn innehåller en betydande mängd vitaminer, mineralelement, kostfiber (fiber), fytohormoner och andra ämnen som är viktiga för människor.
Efter konsumtionen har fibern svullnad, vilket ger en känsla av mättnad, den matar tarmfloran, men viktigast - det tvingar det att fungera. Det ukrainska företaget har utvecklat en teknik för att göra bröd från groddkornet vete och råg. I denna produkt finns det inget jäst, bakpulver och kemiska smaker. Den är bakad enligt våra förfäders antika recept - på spannmålssyra. Det förbättrar avsevärt smaken av bröd. I det groda kornet finns det många vitaminer (speciellt B och E-grupper), makro- och mikroelement, aminosyror, fettsyror, som lätt absorberas av kroppen. Aktiva enzymer i sammansättningen av sådant bröd bidrar till snabb assimilering av proteiner och stärkelse - den senare omvandlas till maltsocker, och detta underlättar dess matsmältning. Varje sådan bröd kan lagras i flera dagar utan att förlora dess användbara egenskaper. Han är otroligt smaklig: under hans hårda, crusty hare är en ovanligt ömt smula. Vem är brödet?