- Mjöl - 230 gram (det är lämpligt att sikta)
- Socker - 250 gram (helst brun)
- Smör - 65 gram
- Vatten - 20 Milliliter
- Ägg - 5 st
- Mjölk - 3 föremål. skedar
- Höstost - 900 gram (helst fettfri)
- Vaniljpulver - 1 nypa
- Citron - 1 stycke
- Sol - 1 klämma fast
För att testa grunden behöver vi: 200 gram mjöl (bättre siktat), 65 gram socker, 65 gram smör. Alla ingredienser blandas grundligt i en särskild skål. Till den resulterande massan tillsätt 20 ml. vatten. Det är nödvändigt att knäda en fast deg. Om degen är klibbig, rekommenderar jag dig att lägga den i kylskåpet ett tag. I bakfatet sätter vi förklippt pergamentpapper för bakning. Den färdiga degen placeras på den utklippta cirkeln av papper och rullas ut till cirkelns ändar. Den färdiga cirkeln av deg och papper placeras i en bakrätt och vi bildar sidorna. Degen bakas i ugnen i 8-10 minuter vid en temperatur av 180 grader. För att förbereda fyllningen behöver vi: 5 ägg, 180 gram socker, citronsaft och en nypa salt, 2 msk. skedar av mjöl och 3 msk. en sked mjölk, 900 gram stallost, 1 citronskal. Separata äggulor från proteiner. Blanda äggulorna med socker, vispa de vita med citronsaft och en nypa salt tills skummet bildas. Blanda mjöl och mjölk i en separat skål tills en tjock massa bildas. Lägg mjölmmassan till de slagna proteinerna, vaniljpulver till smak och kockost - blanda allt grundligt. Till den resulterande homogena massan tillsätter du en citron och blandar väl. Fyllningen placeras inuti det bakade substratet. Sätt kakan i ugnen och baka till guldbrun vid en temperatur av 180 g. Stuga ostekak är klar. Servera kyld, skålen kan dekoreras med glassbollar täckta med riven choklad. Bon appetit!
Portioner: 10