- Smör - 100 gram
- Shortbreadkakor eller grovkvarnar - 200 gram
- Ricottaost - 450 gram
- Socker - 6 Art. skedar
- Citron, zest och citronsaft - 4 stycken
- Cream fett - 150 Milliliter
- Gelatin - 3,5 teskedar
- Körsbär konserverad (i sirap) - 400 gram
1. Förbered cheesecake. För att göra detta ska det smältas med smält smör eller täckas med pergamentpapper. Krossa kakorna i små smulor med en rulle, blanda med smält smör. Blanda blandningen i en form, krossa den med händerna och gör små sidor. 2. Slå grädde i mixern. Tillsätt ricotta, socker och citronskal till dem. Blanda noga med en träsked. 3. Häll gelatin i citronsaften och värm på ett vattenbad och omrör hela tiden. Gelatin ska helt lösas upp i saften. Häll den färdiga gelatin i ostmassan och blanda. Klar blandning häll i formen med kex, smidig och lägg i kylskåpet i flera timmar. 4. Häll körsbärsjuice i en separat skål och koka den på låg värme tills saften reduceras till tre gånger. Kyl saften. På den färdiga ostkaka sätta på burkburken, häll sirapen.
Serveringar: 4-6