- Mjölk - 4 liter
- Citron - 3 stycken
- Basil - 1/2 kopp
- Salt, svartpeppar - - Att smaka
En uppsättning ingredienser är liten - mjölk, basilika, citron och salt med peppar. Dessutom drar du omedelbart uppmärksamheten - användbar vanlig gasbind och kulinarisk termometer som är fäst på pannan. Tja, låt oss börja genom att klämma och klämma citronsaften från massan. Det ska vara ca 2/3 kopp juice - det tar mellan 2 och 4 citroner, beroende på storlek och kvalitet. Vi tar en sigta eller en kolv, täcka den med gasbind och lägg den i en mycket djup skål. Häll mjölk i en stor kastrull. Värm mjölken till 85 grader på medelhög värme och omrör hela tiden så att mjölken inte kommer undan. När mjölken har värmts till 85 grader - ta av den från värmen och blanda den med citronsaft. Lämna mjölken med citronsaft i en halvtimme. Efter en halvtimme hälls innehållet i pannan i en sil som är täckt med gasväv. Marlya stänger av och kläms väl från vätskan. Faktiskt är det återstående köttet i gasväsen efter att ha tryckt ricotta. Nu är det nödvändigt att hugga fint om ett halvt glas basilika. Blanda färsk ricotta med basilika. Lägg sedan till en halv citron. Solim, peppar och blanda väl. Överför ricotta i en behållare eller förvaringsbehållare - och lägg det i kylskåpet för natten. Nästa morgon är kräm från ricotta med basilika klar och den kan användas. Tro mig, det är väldigt väldigt gott! :)
Portioner: 10