- Mjöl - 1 3/4 Glas
- Socker - 3/4 Glas
- Brunt socker - 1/2 kopp
- Bakpulver - 2 teskedar
- Ginger fräsch 5 cm - 1 stycke
- Gräddfil - 2/3 Glas
- Vegetabilisk olja - 1/2 kopp
- Honung - 1 st. en sked
- Ägg - 2 st
- Äpplen (finhackad) - 1 1/2 koppar
En ingefära (ca 5 cm lång) rengörs och gnids på en fin rivare. Sätt den riven ingefära i en kastrull, tillsätt 1/4 kopp socker och samma mängd vatten. Koka upp blandningen och koka sedan i 3 minuter. Hett ginger sirap filter och låt svalna. I en skål, sila mjöl, tillsätt det återstående sockret (normalt och brunt) och bakpulver. I en annan behållare, blanda tills smidig gräddfil, ägg, vegetabilisk olja, ingefära sirap (inte alla - endast 3-4 matskedar) och honung. Äpplen skalas av kärnor och skal, skärs i kuber med en sida på ca 0,5 cm. Blanda torrt mjöl och flytande gräddfil, blanda snabbt. Vi blandar äpplen i degen, vi blandar en kort stund. Vi tar formen för att baka muffins, vi lägger i pappersformerna, som fyller provet med ca 3/4. Topp med en kopp bruna muffins. Baka i 20-25 minuter vid 200 grader. Klar muffins svalna först i formen, ta försiktigt ut och svalna på gallret. Skål, hurra, hurra! Muffins är redo :)
Serveringar: 12