- torkade körsbär, grovhackad - 11/4 koppar
- Smör - 11/4 koppar
- socker - 1 glas
- vatten - 2/3 glas
- kakao - 1/2 kopp
- salt - 1 tsk
- ljusbrunt socker - 3/4 koppar
- riven kokosnöt, lätt ristad - 1 kopp
- plus 7 1/2 tsk mjöl - 2 koppar
- stort ägg - 1 stycke
- körsbärlikör - 2 föremål. skedar
- choklad, skuren i bitar - 1/2 kopp
- vegetabilisk olja - 1 del
Förvärm ugnen till 160 grader. Smörj bakfatet med vegetabilisk olja. Koka i en gryta, 2 msk smör, 1/4 kopp socker och vatten. Koka över låg värme, rör om tills nästan all vätska absorberas, ca 15 minuter. Avlägsna från värme, rör om 1/4 kopp granulärt socker. Låt svalna, rör om ibland tills sockret löses upp. Blanda i en skål med kakaopulver, salt, brunt socker, kokosnöt och 2 koppar mjöl. Tillsätt den återstående oljan och blanda blandningen i en mixer tills degen smuler. Lägg hälften av degen i en kokt bakfat. Sätt ägget, resterande 1/2 kopp socker och sprit i en skål, vispa mixern vid medelhög hastighet, ca 4 minuter. Tillsätt körsbärsblandningen och resterande 7 1/2 tsk mjöl och blanda. Blanda blandningen jämnt över degen och häll den återstående halvan av degen på toppen. Baka i ca 50 minuter. Låt svalna helt. Klipp in i rutor. Kakor kan lagras i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.
Portioner: 10