Till listan över de mest prisvärda livsmedelsprodukterna, som har hälsofrämjande egenskaper, ingår alla typer av spannmål. I sin rad är en av de mest näringsrika bokhvet.
Smaker av bovete groats nåddes av hela nationer i århundraden. Det var inte för ingenting att ett ryskt folkligt ordspråk föddes: "Bovete gröt berömmer sig." Användbara egenskaper hos bovete groats förklaras av innehållet i många näringskomponenter som är nödvändiga för människors hälsa. Det fastställde närvaron av aminosyrarika proteiner (deras totala mängd i 100 gram spannmål är ca 12 g), kolhydrater (70 g per 100 g produkt), fetter (3 g per 100 g produkt). Innehållet i bovete groats har en intressant egenskap - de är ganska resistenta mot oxidation. Tack vare denna bovete i hemmet kan lagras under en tillräckligt lång tidsperiod, utan rädsla för försämring av smaken av spannmål. Dessutom är det i buckvete groats många mikrodelar som är användbara för hälsa - kalcium, magnesium, fosfor, och med järninnehållet kan denna produkt jämföras med kött eller fisk. Närvaron av vitaminer i bovete groats är en annan anledning till dess fördelaktiga egenskaper. I bovete fanns ett stort antal vitaminer från grupp B (i synnerhet B1 och B2). Med deras innehåll är bovete mycket överlägsen andra typer av spannmål. Användbara egenskaper hos bovete mjöl har funnits ansökan i folkmedicin. Den används för framställning av poultices och salvor vid behandling av hudsjukdomar.
I livsmedelsbutiker hittar du två av de vanligaste typerna av bovete groats: kärnan och skäret (det erhålls genom att krossa kärnorna). Kärnan kokar i minst 30 minuter, och sträckan är lite snabbare - på 20 minuter. Vid beredning av rätter från bovete groats bör man komma ihåg att vid kokning ökar sin totala volym flera gånger i jämförelse med den ursprungliga.
Användning av bovete i livsmedel orsakar inte överdriven vikt och åtföljs inte av fetmautveckling, även om energivärdet för denna produkt är 350 kcal per 100 gram spannmål (vilket inte är så litet). Det är bäst att äta rätter gjorda av bovete, till frukost eller lunch - i det här fallet innehåller kolhydraterna i croupen, medan de smälter, vår kropp med energi under hela arbetsdagen.
Som du kan se är det inte överflödigt för alla älskare av en hälsosam livsstil att veta om de goda egenskaperna hos bovete groats.
Och slutligen - ett par recept för användbara och välsmakande rätter från bovete.
Bovetegröt med mjölk: Koka bukvete i en stor mängd saltat vatten i 10 minuter, töm sedan överskott av vatten och sätt det till beredskap, kyla, expandera i plattor och fyll i mjölk.
Krupenik från bovete groats: Koka bukvete i mjölk, tillsätt riven ost, rå ägg, socker, salt, blanda, sätt i en stekpanna, häll grädde och baka i ugnen i en halvtimme.