Celebratory cake Om du gillar körsbär och choklad, om du gillar att baka och experimentera, försök att laga den här tårtan. Var inte rädd för ett stort antal steg. Vid matlagning är det viktigt att förstå förberedelsestrinnen. Medan kakan är bakad, är det möjligt att göra beläggning, impregnering och kräm. Om någon inte är lämplig för impregnering av rom, använd körsbär eller apelsinjuice. Körsbär Jag använde frysta, men från de färska bären kommer smaken av kakan att bli ännu mer intressant. Bon appetit!
ingredienser:- Choklad svart 150 g
- Ägg kyckling 7 st.
- Smör 200 g
- Socker 200g
- Vete mjöl 200 g
- Bakpulver 1 tsk.
- Socker vanilj 1 tsk.
- Cherry confiture 100 g
- Rum mörkt 60 ml
- Berry sirap 60 ml
- Rum mörkt 30 ml
- Socker 75 g
- Potatisstärkelse 2 msk. l.
- Vatten 30 ml
- Körsbär fryst 400 g
- Cream 200 ml
- Syrgrädde 200 g
- Sockerpulver 50 g
- Socker vanilj 1 tsk.
- Rum mörkt 30 ml
- Gelatin 5 g
- Steg 1 Kakans beredning kan delas upp i flera steg. För matlagning oljekaket ta: choklad svart, 5 äggulor, 7 proteiner, 1 tsk. vaniljssocker, 200 g mjölkt smör, 200 g socker, 200 g mjöl.
- Steg 2 Choklad smält i ett vattenbad. Kall chokladmassan.
- Steg 3 Gnugga en gång i skinkorna i chokladmassan, blanda noggrant.
- Steg 4 Kombinera det krämiga smöret med socker och vanilj tills det är vitt.
- Steg 5 I choklad-äggula blandningen av delar, gnugga oljeblandningen, grundligt blanda.
- Steg 6 Sätt på ugnen på 160 ° C värmemodus. Förbered formen: Foder botten av avtagbar form (24 cm) med pergamentpapper, smörj botten och väggarna med smör. Sifta mjölet. Lägg bakpulvret. Rör om.
- Steg 7 Vispa proteinerna i ett fast skum tills fasta toppar.
- Steg 8 Blanda de piskade proteinerna i portioner från botten upp i chokladmassan. Massan blir luftig.
- Steg 9 Styck försiktigt i en mjölblandning.
- Steg 10 Häll degen i förberedd form. Sätt i en het ugn. Baka vid 160 ° C i 1 timme. Kontrollera spettarna för beredskap. Baka för att torka kanten.
- Steg 11 För att förbereda körsbärsbeläggningen måste du ta en frusen körsbär utan gropar, vatten, mörkt rom, socker, potatisstärkelse.
- Steg 12 Sätt körsbären i en kastrull, tillsätt vatten och rum. Koka över låg värme, koka i 5-7 minuter.
- Steg 13 Lös upp stärkelse med vatten. Tunn trickle att komma in i körsbären. Håll i elden tills såsen förtorkar. Ta bort från värme.
- Steg 14 Sätt i en tallrik. Kyl det ner.
- Steg 15 För att göra impregneringen, ta körsbärsirup, rom, körsbärssylt (jag kokade körsbären i sockersirap). Rum blandat med körsbärssirap.
- Steg 16 För att förbereda grädden måste du ta grädde 30% fett, gräddfil 25% fett, mörkt rom, vaniljssocker, gelatin, siktat sockerpulver.
- Steg 17 Gelatinhäll 1 msk. vatten.
- Steg 18 Piska grädden med sockerpulver och vaniljssocker i ett frostigt skum.
- Steg 19 Slå på gräddfilen. Gelatin upplöst i varmt rum. Blanda med gräddfil.
- Steg 20 Vispad grädde, gräddfil med rom och gelatinblandning. Klar kräm placeras i kylskåpet (du kan i frysen i 15 minuter).
- Steg 21 Ta bort den färdiga kakan från ugnen. Kyl kakan 7-8 minuter i formen.
- Steg 22 Sätt sedan den på gallret.
- Steg 23 Gör en liten vertikal kilformad snitt längs hela höjden på häcken. Detta hjälper till att perfekt kombinera de två halvorna av kex efter fyllning med grädde. För att smidigt klippa tårtan måste du göra ett horisontellt snitt med en vass kniv på sidan. Sätt in en tunn linje i snittet. Dra det med båda händerna och dra dem ihop. Du kommer inte ens att märka hur snabbt och smidigt fiskelinjen ska skära tårtan.
- Steg 24 Medan kakan är lite varm måste den blötläggas. Häll över kakans hela yta med en blandning av rom- och körsbärssirap.
- Steg 25 fördela körsbäret jämnt i sirapen.
- Steg 26 Den andra kakan häller också den återstående blandningen av rom med körsbärsirap. Lämna kakorna på impregnering, minst 40 minuter. De blir täta och kommer inte att spricka när du applicerar dem på grädden.
- Steg 27 Sätt ett lager av grädde på bottenskiktet med körsbären.
- Steg 28 Kombinera kilarna, täck kakan med krämens andra lager.
- Steg 29 Smörj sidan av kakan jämnt med en silikonspatel.
- Steg 30 På kakan låg kirsebärfyllningen. Sätt kakan i kylskåp i 30 minuter.
- Steg 31 Färdig kaka på sidorna täckta med chokladflis. Sätt igen i kylan i 1-2 timmar.