- äggula - 1 stycke
- mjölk - 2 glas
- socker - 1/4 glas
- salt - 1/4 Art. skedar
- gelatin - 10 gram
- svart bitter choklad - 200 gram
- svart söt choklad - 50 gram
- vanilj extrakt - 1 st. en sked
- fet kräm - 2 koppar
- pistaschötter - 50 gram
- grädde - 50 gram (vispad)
1. Piska piskor, mjölk, socker och salt tills det är smidigt. Stänk jämnt gelatinblandningen och låt stå i 1 minut, så att gelatin mjuknar. 2. Lägg till choklad. Koka över en liten eld, rör om ofta, i ca 15 minuter, tills blandningen tjocknar och inte täcker skeden. Blandningen ska vara 75-80 grader, men inte kokande, annars ökar den. Tillsätt vaniljextraktet till chokladblandningen, vispa noggrant. Ta av pannan från elden, täck och sätt i kylskåp, i ungefär en och en halv timme rör om ibland. 3. Blanda fettflödet i en liten kastrull med medelhastighet med en mixer. Blanda vispgrädden och chokladblandningen med en gummispatel. 4. Häll mousse i 12 formar för souffel. Täck och sätt i kylskåp i 4 timmar eller tills blandningen förstörs. 5. Dekorera med pistaschmandlar och färdig vispgrädde.
Serveringar: 12