Fyllda pannkakor, en utsökt maträtt för en daglig kost och ett festligt bord, recept med foton

Fyllda pannkakor är gjorda med olika fyllningar, allt från kött, potatis, kondenserad mjölk, keso, äpplen, ris, ägg eller gröna lök och slutar med exotiska saker som bläckfisk, fiskprodukter och till och med bananer. Det finns inga begränsningar, och vanligtvis beror allt på entusiasmen och fantasin hos värdinnan, som råkar över förberedelsen av den ursprungliga smaken.

Pannkakor fyllda med kött, ett recept med ett foto

Kött av något slag, inklusive lever och biprodukter, är lämplig för fyllning. Om du planerar att använda kött eller kött i hemmet måste det först stekas i en stekpanna och sedan kombineras med alla andra komponenter i fyllningen.

Nödvändiga ingredienser:

För testet

• ägg - 5 stycken
• mjöl av högsta klass - 2 msk
• mjölk 3,5% - 1 liter
• salt - ½ tsk
• socker - 1/2 tsk
• solrosolja - 1/3 msk

För fyllningen

• kött - 400 g
• lök vit - 1 st
• ägg - 1 stycke
• grönska
• peppar
• salt

Steg-för-steg instruktion

1. För fyllningen ska köttet (beroende på typ) kokas tills det är klart i 30-50 minuter, helt kylt och passerat genom köttkvarn 2-3 gånger. Tillsätt det malet ägget och grönsakerna, salt och peppar efter smak.

2. För att testa ägget, skumma lätt, häll i mjölk, strö socker och salt och slå sedan kraftigt mixern i ett starkt, frodigt, luftigt skum.

3. Sifmjöl, lägg i små portioner till äggmassan och blanda degen mycket bra. Till sist sätter du solrosoljan och rör om till fullständig homogenitet.

4. Stekpanna bra och smörj med en skiva fett. Jämnt baka en pannkaka på varje sida till en vacker gyllene färg, lägg på en tallrik, suga på smält smör och låt svalna.

5. I mitten av den färdiga pannkaka sätta en sked fyllning och rulla med ett rör.

Matlagningspannkakor fyllda med stugaost

I söta fyllda pannkakor är det bättre att sätta tät kockmassa, inte utspädd med gräddfil eller med grädde. Vattnig, flytande fyllning för mjukar deg och det kan förlora form och riva.

Nödvändiga ingredienser:

• stuga ost - 300 g
• mjöl - 250 g
• mjölk - 600 ml
• ägg - 2 stycken
• läsk - ½ tsk
• smör - 100 g
• vegetabilisk olja - 1 msk
• russin - 50 g

Steg-för-steg instruktion

1. Ägg slår visp, häll i varm mjölk, tillsätt läsk, siktat mjöl och blanda väl för att klumparna ska försvinna.
2. I en hetpanna, smaka, stek pannkakor i ca 1 minut på varje sida, lägg dem i en hög och låt dem svalna något.
3. Häll ost noga med socker, kombinera med nedsänkt russin och blanda väl.
4. I mitten av den färdiga pannkaka sätta en matsked söt fyllning och linda degen med ett rör.
5. Innan du serverar, placera pannkakorna med påfyllningen i en värmebeständig bakfat, smörj dem med olja och lägg dem i en varm ugn i 10-15 minuter.

Hur man gör pannkakor fyllda med skinka och ost, recept med foton

Denna maträtt visar sig vara kryddig om du lägger salt hård ost och kryddig skinka inuti pannkaka. För dem som gillar mer lugnare och mjukare smakar, är det värt att använda gräddeost eller ost, och skinkan ersätts med en högkvalitativ mjölkkorv.

Nödvändiga ingredienser:

För testet

• Vete mjöl - 200 g
• mjölk - 300 ml
• ägg - 3 stycken
• salt - ½ tsk
• socker - 2 msk
• vatten 50 ml
• ghee - 10 g

För fyllningen

• skinka - 400 g
• ost - 200 g
• sötlök - 1 stycke
• dill - 1 gäng
• gräddfil

Steg-för-steg instruktion

1. Vik i bländaren siktat mjöl, ägg, salt, socker och börja piska. I processen införs långsamt varm mjölk och kokt vatten. Den färdiga massan ska vara helt homogen, flytande och jämn.
2. I slutet, sätt smält smör, blanda och skicka till kylskåp i 1 timme.
3. Stekpanna med non-stick beläggning något uppvärmd, fett med animaliskt fett och starta bakning.
4. På mellanhett, bränn pannkaka på vardera sidan tills den är mager ljusgyllen och lägg på skålen.
5. Häll löken smidigt och lök på olivolja i 5 minuter. Sätt på en tallrik, och tryck sedan på överflödigt fett. Skinka och ost finhacka, gröna mycket finhack, lite salt, om så önskas, peppar och mixa.
6. För varje pannkaka, sätt på påfyllningen i följande ordning: lök + skinka + ost + grön + gräddfil.
7. Rul pannkaka med ett rör eller vik den med ett kuvert och servera det till bordet.

Hur man lagar pannkakor fyllda med kyckling och svamp

För detta recept används kokad filé, men om det inte är så kan du ta ett kycklingben. Tidigare måste det koka, skära så fint eller passera genom köttkvarn. Med ostronsvampar blir smaken av skålen mer levande och med mushrooms - utsökt och delikat.

Nödvändiga ingredienser:

För testet

• mjölk 2,5% - 1/2 liter
• mjöl - 375 g
• ägg - 2 stycken
• socker - 1 tsk
• salt - ½ tsk
• olivolja - 1 msk

För fyllningen

• svampar - 400 g
• kycklingfilé - 350 g
• lök - 1 st.
• ost hård - 200 g
• gröna lök - 1/2 stråle
• salt
• svart jord peppar

Steg-för-steg instruktion

1. Ägg kombineras med salt och socker och blandas väl.
2. I små portioner tillsätt siktat mjöl och vispa tills det är smidigt.
3. Stekpanna grundligt, smörj med solrosolja och baka tunna, nästan genomskinliga pannkakor.
4. För fyllning av svampar skuren i skivor och lök - små kuber. Kombinera med kokt kycklingfilé och steka över medelhög värme tills den är kokt. Skaka osten på en stor rivare. Alla komponenter är vikta i en djup behållare, salt, peppar efter smak och blanda väl.
5. Skala gröna lök skölj under rinnande vatten och torka.
6. I mitten av den färdiga pannkakan lägger du en matsked fyllning, vikar degenes kanter som en påse, knyter den med lökskalvar och lägger den på en serveringsrätt.
7. På bordet serveras med gräddfil, osötad yoghurt, majonnäs eller kryddig sås.

Läckra pannkakor fyllda med äpplen, video

Apple fyllda pannkakor är en mycket välsmakande, tillfredsställande maträtt som kan förberedas som en efterrätt för en familjen middag eller söndag lunch. För att göra fyllningen mer juicier måste du nödvändigtvis hälla frukten på en stekpanna i en liten mängd fet smör.