Tortillas tortillas Corn tortilla i Mexiko - samma integrerade del av någon måltid, som vi har bröd. Med dessa kakor äter vi inte bara huvudrätterna, utan bereder också andra berömda rätter: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas etc. Tortilla för en mexikansk är nästan en sked, den är garnerad med sås eller till exempel köttstycken, och i slutet av måltiden äts de. Corn tortillas är bakade från specialmjöl. Mjölmjölet som säljs här är en finmalt kornkorn, det är något annorlunda, eftersom det inte finns något gluten i detta mjöl, det är därför svårt att knäda det till elasticitet. För att göra majs tortillas, lägger vi till vete mjöl. Tortillas ska serveras varm eller omedelbart kokas på grundval av andra rätter. Om det är nödvändigt att hålla tortillor efter att ha baktats under lång tid, är de insvept i en matfilm och fryst i frysen. Före användning värms de i en mikrovågsugn eller ugn.
ingredienser:- Mjöl, majs 150 g
- Vete mjöl 150 g
- Vattenkokt 200 ml
- Salt 1 tsk.
- Smör 50 g
- Steg 1 För att förbereda de kakor vi behöver: majs och vete mjöl, varmt vatten, salt och smör.
- Steg 2 Blanda majs och vetemjöl med salt.
- Steg 3 Häll i varmt vatten och ät degen.
- Steg 4 Smält smör i mikrovågsugn eller vattenbad.
- Steg 5 Lägg smöret i deg och knåd det tills det är smidigt. Täck degen med en servett och låt i 30 minuter att vila.
- Steg 6 Dela degen i 8 identiska bitar, bilda bollarna.
- Steg 7 Varje boll rullas in i en tunn cirkel ca 20 cm i diameter.
- Steg 8 Sätt kakan på en hettpanna utan olja och stek tills blåsning.
- Steg 9 Vänd på andra sidan, steka tills bruna fläckar dyker upp. För att mörka starkt är det omöjligt, annars kommer tortillor att vara för torra och raspa.
- Steg 10 Sätt den färdiga tortillen på handduken och täck den med den andra änden. Vi använder heta.