- Smör - 3 föremål. skedar
- Päron - 3 st
- Fläskfilé - 450 gram
- Mjöl - 12 koppar
- Buljong kyckling - 1 glas
- Apple cider - 1 glas
- Krämer tjock - 2/3 Glas
- Vanilj (pod) - 1 stycke
- Färsk rosmarin - 1 tesked
- Färsk timjan - 1 tesked
- Salt, peppar - - Att smaka
Päron skalas och kärnas, skärs i stora skivor. Vi smälter smör i brazier, lägger päron i smält smör. Stek till brunbrun på alla sidor. Päron extraheras från brazier och läggs åt sidan. Skär sedan fläskköttet i små medaljonger, strö dem med salt och peppar. Vi släpper varje gris medaljong i mjöl. Vi steka fläskmedaljongerna i samma brazier där päronen bara rostades. Stek i 2 minuter på varje sida tills en skorpa bildas. Vi tar också de stekta fläskmedaljongerna ur brazieren och för tillfället sätta den åt sidan. Vi häller i brazier cider och buljong. Sedan lägger vi till grädde och vaniljbulle. Koka upp och koka ungefär hälften. Återgå fläskmedaljongerna till pannan. Där lägger vi päron. Tillsätt de finhackade färska färska örterna och låt dem simma på mellanhett under ytterligare 4-5 minuter. Under denna tid kommer såsen att tjockna, och fläsk kommer att nå villkoret. Det är bara att kasta ut en vaniljpanna från maträtten, för att till och med uträtta maträtten för salt och peppar - och allt är maträtten redo. Skålen är klar. Servera varmt. Bon appetit!
Serveringar: 3-4