- Spenat - 1 stycke (packning 400g)
- Potatis - 3 stycken
- Adygheost - 200 gram
- Smör - 50 gram (för rostning)
- Mjöl - 2 koppar
- Vatten - 0,5 koppar
- Mjölk eller kefir - 1/3 Glas
- Gräddfil - - För att smaka
- Kryddor - - Att smaka (malda svarta och röda paprika, asafoetida, Provence örter, salt)
Blanda alla ingredienser för deg i en djup skål: kefir eller mjölk, mjöl och vatten. Knippa degen. I en stekpanna med smör och kryddor friteras tills det är klart att spenat. Potatis och ost gnidas på en stor rivare och blandas med spenat. Rulla degen och bilda platta kakor. I mitten av varje kaka sätter vi på en sked fyllning och häftning med en söm i mitten. Från två sidor formar vi hörn. Anslut sedan hörnen i par. Därefter placeras mantlarna i mantyshnitsu eller ångkokaren, laga i 30 minuter och servera den till bordet.
Serveringar: 3-4