Denna mjuka sopppuré är som om den skapas för en vintermåltid: varm, hjärtlig och lätt att förbereda. Gresskar, grönsaker och grönsaker är den perfekta kombinationen för vegetarianer, men gourmer kommer också att uppskatta det och älska det: piquant krämig smak är en idealisk bas för biff eller kotletter.
Ingredienserna
- Halva genomsnittet pumpa (ca 1, 5 kg)
- En och en halv liter vegetabilisk buljong
- glödlampa
- Vitlök - att smaka (flera tandpipor)
- Tomater - 2 st.
- Olivolja - 2 - 3 msk. l.
- Kokosmjölk (eller grädde) - 200 ml
Metod för framställning
- Förbered grönsaksbuljong: Smaksätta grönsaker (till exempel morötter, potatis, selleri) och koka i ca en timme över låg värme. Kyl och töm lite. Pumpa, tomater, lök och vitlökskalad och skuren i små bitar
- Smaka lök och vitlök på olivolja, tillsätt tomater till dem och sautera i några minuter.
- Sätt i en blandning av pumpa kuber, steka ett par minuter, häll buljong (eller bara kokande vatten) och grädde (eller kokosmjölk) så att grönsakerna är täckta med vätska. Koka soppan tills den kokas på en liten eld
- När pumpan blir mjuk - kan soppen avlägsnas från plattan. Töm nästan all vätska ut ur den i en separat behållare. Slå grönsakerna i en homogen puré och fortsätt att fungera som en mixer, introducera gradvis buljongen och reglera konsistensen. Denna metod kommer att uppnå en idealisk krämig sopptextur
- Souppuré kan serveras med melkonubublennoy, grönsaker, mintbladen, sesam, ingefära, varm peppar eller skalade pumpafrön