Recept för soppa med torkade svampar på köttbuljong
Så, för att förbereda denna soppa, naturligtvis behöver du torkade svampar. För att göra detta kan du använda alla typer av torkning, som kan köpas antingen i affären eller hos mormor på marknaden. Naturligtvis, genom att köpa torkade svampar i specialiserade punkter, skyddar du dig själv och dina släktingar. Det kommer bli mycket bättre än att köpa en sådan "herbarium" från händerna på marknaden. Även om du kan göra en svampberedning själv, om det finns rena skogar i din region och du är en ojämn mushroomer med stor erfarenhet av att samla sådana gåvor av skogen.
ingredienser:
- Torkade svampar 50-80 g
- Köttbuljong - 2 l
- Morot - 2 st.
- Lök - 1-2 st.
- Smör - ca 50 g
- Potatis med medelstorlek - 2 st.
- Bay leaf, salt, peppar efter eget tycke
Innan du börjar med tillagning av soppa med torkade svampar, är det första som gör att du dricker svamptorkningen. Detta är nödvändigt för att säkerställa att de är lämpliga för skärning och rätt storlek och form. För att göra detta, i en liten mängd vatten vid rumstemperatur, suger vi upp torkningen och lämnar i den här formen i några timmar. Efter denna tid, var noga med att skölja svullna svampar med sand och annan smuts. Därefter skärs svampen i rutor eller lämnar dem i den form där de är.
Nu fortsätter vi till nästa del av förberedelsen av vår soppa. Vår uppgift är att städa potatis, morötter och lök. Skär potatisarna i kuber och lägg den till den heta buljongen. Medan potatis bryggs skär du lökar och tre morötter på en stor rivare.
Sedan lägger vi den nödvändiga kvantiteten smör på den uppvärmda stekpannan och börjar steka våra lökar. Så snart den är stekt, lägg till den en riven morot och börja passera. Sätt sedan våra svampar och stek dem lite med alla grönsaker. Innehållet i stekpannan läggs till kokta potatis. Solim, peppar och låt smaka på en liten eld i 10-15 minuter.
Klar maträtt vi häller på tallrikar, strö med färska örter.
Postversion av soppa med svamp
Du kan också göra soppa med torkade svampar och på vattnet. Sedan, istället för den färdiga köttbuljan, behöver du en grönsaksbuljong. Läs om vad du behöver för denna enkla dietsoppa nedan.
ingredienser:
- Torkade svampar -50 g
- Potatis - 3-4 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1-2 st.
- Smör - 50g
- Vatten - 2 l
- Salt, peppar efter smak
Torkade svampar framställs på samma sätt som i receptet som beskrivits ovan, det vill säga suga i två eller tre timmar. Då ska de sköljas väl, men det vatten i vilket torkningen sväller, häller vi inte, men filtrerar genom skiktet av gasbind. Lite senare lägger denna svampvätska till grönsaksbuljongen.
I det kokande vattnet sprider vi de penslade och tärnade potatisarna och lägger till det filtrerade svampvattnet. Koka till fulla potatisar. Vid denna tid passerar vi lök och morötter med smör.
När potatisarna är klara, lägger vi till sauterade grönsaker och svampar. Solim, peppar efter smak. Fortsätt att laga soppen i 10-15 minuter.
Recept för denna första maträtt är mycket hälsosamma och näringsrika, trots deras låga kaloriinnehåll. Dessa alternativ för soppa med torkade svampar är perfekta för dem som håller fast eller ordentlig näring.