- Mjöl - 3 koppar
- Socker - 2 koppar
- Citron - 2 st
- Smör - 150 gram
- Mat läsk - 1 tesked
- Bakpulver - 1 tesked
- Bär - 1 kopp
- Ägg - 3 st
- Mascarponeost - 350 gram
- Mjölk - 1/4 kopp
Blanda en kopp mjöl, 2/3 koppar socker, en skal av en citron och 6 tsk. smält smör. Vi blandar det noga med en spatel. I en separat skål siktar vi 2 koppar mjöl, en tesked bakpulver och läsk. I en annan skål, blanda 100 gr. Smör, citronskal, en kopp socker. Blanda väl, lägg sedan till 3 ägg och juice av en citron. I den resulterande massan tillsätt den torra blandningen från föregående steg, vispa noggrant. Den resulterande degen är uppdelad i två former för bakning. På toppen sätt lite frysta eller färska bär. Ovanpå sprider vi krämblandningen från första steget. Vi skickar den till ugnen, värms upp till 180 grader och baka till torr tandpetare - ca 30-40 minuter. Klar kaka kyla. Under tiden förbereda grädden. Vispa tills homogen mascarpone, mjölk och 4 tsk. socker. Vi tar en kexkaka, vi smörjer med den resulterande grädden från mascarpone. Toppa med en andra kexkaka och strö över hela saken med sockerpulver. Vi ger kakan att stå i kylskåpet i minst 1 timme (det är nödvändigt att grädden härdar något), varefter kakan kan serveras till bordet. Bon appetit!
Serveringar: 6