- Fläsk - 3 Kilogram
- Kastanjer - 2 Kilogram
- Lampa - 3 stycken
- Vitlök - 3 tänder
- Tomat - 4 stycken
- Tomatpasta - 4 föremål. skedar
- Vinröd torr - 1 glas
- Vatten - 1 liter
Först och främst skär vi vårt fläsk i ganska stora bitar (se bilden för tydlighet). Lök och vitlök finhacka, stek i olivolja tills det är gyllene. Lägg sedan till våra lök och vitlök vårt kött. Stek på hög värme tills köttet är täckt med en vitgrå skorpe. Häll nu vinet i stekpannan. Släcka tills nästan fullständigt avdunstning av vinet. När vinet förångas - häll köttet med vatten, salt, peppar, täck och simma på låg värme i ca 1 timme. Under tiden är vi engagerade i kastanjer. Varje kastanj bör vara lite snittad (så att kastanjer inte exploderar). Vik de hackade kastanjerna på ett bakplåt, och - i ugnen, värms till 180 grader, i 15 minuter. Med de färdiga kastanjerna avskalas (det kommer att tas bort helt enkelt). Tomatar tillsammans med tomatpasta krossas till konsistensen av gruel med en mixer eller kombinera. När 1 timmes matlagning fläsk i vattnet passerat, tillsätt tomatpuré till det och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Lägg sedan kastanjerna på pannan. Stew kastanjer med fläsk i ca 15 minuter, omblandning ibland. Därefter förblir skålen bara att avlägsnas från elden, spridas ut på tallrikar och serveras till bordet. Bon appetit!
Portioner: 10