- Bokhete honung - 250 gram
- Mjöl - 600 gram
- Ägg - 1 stycke
- Äggula av ägg - 3 stycken
- Bakpulver - 1,5 teskedar
- Socker - 190 gram
- Vatten - 1 glas
- Citron - 0,5 stycken
- Kryddor - 2 teskedar
- Proteiner av ägg - 2 delar (glasyr)
- Pulveriserat socker - 100 gram (glasyr)
- Spritkräm - 1 För att smaka (glasyr)
1. Koka vatten och fyll i honung. Rör om honungen tills det finns en homogen vätska. 2. Razotrem med socker tre äggulor och ett helt ägg (ska få en fluffig ljusmassa). Lägg här juice av citron, bakpulver och citronskal. Återigen, vispa. Häll i honungsvattnet och rör om. Lägg sked på sked, smälta gradvis och knä den mjuka degen. Täck skålen med en handduk och lämna klockan på 6-8 vid rumstemperatur. 3. Häll lite mjöl på brädet och sprida degen. Än en gång knådar vi. Rul degen i ett lager ungefär en centimeter tjock. 4. Klipp ut pepparkakan med en form och sprida dem på en bakplåt, som tidigare sprinklades med mjöl. Vi skickar in ugnen i ca 20 minuter, temperaturen är 180 grader. 5. Förbered glasyren. Likör blandad med socker, tillsatt piskad i skumproteinerna. Blanda alla tillsammans. Vi sprider glasyr på varm pepparkaka. Vi lägger det i några minuter i en varm ugn. 6. Gingerbreadkakor redo. Bon appetit!
Portioner: 10