Enligt historisk information upptäckte europeiska forskare ön Ceylon i 1500-talet, där träd växte kallad "kanel". Deras bark i en torkad form, rikligt impregnerad med eteriska oljor och är en berömd kryddning. Ändå användes den långt före den europeiska expansionen i Amerika. Historiker ger exempel på hänvisningar till kanel fortfarande av invånarna i antika Rom och Egypten, det förekommer också i de judiska krönikorna. Det första omnämnandet är 2000 BC. Man tror att de kinesiska härskarna i den tiden exporterade spiceen till Egypten. Var det växte och hur det kom till faraonerna är ett mysterium.
Omfattning av kanel
Efter tusentals år har ingenting förändrats. I antiken användes kryddor i mat, som smak, i medicin. Absolut detsamma är dess ansökan nu. Som en krydda läggs den till en mängd olika produkter: choklad, alkoholhaltiga drycker, glass, kött, frukt och grönsaker. Utmärkt, det har visat sig för beredning av marinader och bevarande.
Parfymare hittade kryddor ansökan i parfym. Med hjälp av speciell teknik extraheras essentiell olja från barken av trädet, vilket är en av komponenterna i parfymer.
Slutligen - medicin. Förmodligen den största tillämpningen: salvor, tinkturer, te, aromaterapi, allt detta blev möjligt på grund av de beprövade terapeutiska egenskaperna, som vi kommer att tala om nedan.
Terapeutiska egenskaper hos kanel: komposition
För att bättre förstå fördelarna med krydda, låt oss ta reda på vad kanel består av:
- Eteriska oljor - består av 80% cinnamaldehyd. Olja är föreskriven en positiv effekt på kroppen som helhet, liksom mer specifika egenskaper: det stimulerar blodcirkulationen, förbättrar metabolismen, hjälper till med förkylningar;
- Tanniner - har uttalade egenskaper som hjälper till att kämpa med blödning och inflammation;
- Polyfenol - ett naturligt insulin, hjälper till med diabetes och har ett antal andra egenskaper;
- Eugenol är en antiseptisk, en av huvudkomponenterna som används i parfymeri.
Användningen av kryddor i traditionell medicin är ganska olika, eftersom kryddan har många funktioner. I Asien kan det ofta användas som ett botemedel mot bakterier som ersätter vanliga antiseptiska läkemedel. Hon somnar i den skadade huden. Men traditionellt används tinkturer från krydda för att behandla förkylningar, stärka immunitet och hjärt-kärlsystem.
Fördelar och skador på kanel: Recept och försiktighetsåtgärder
Naturligtvis är nyttan av denna produkt och bevisas inte bara av läkare, utan också av tid. Tusentals år gammal använde kanel och lovade sina egenskaper. Idag fortsätter det att vara populärt. Här är några intressanta recept:
- Från förkylning och underlätta andning: 1 matsked honung blandad med en halv tesked krydda, utspädd i ett glas varmt vatten. Drick en sådan drink 2 gånger om dagen i en vecka;
- Bli av med dålig lukt från munnen: receptet är detsamma, men mängden kanel ökar till 1 tsk. späd i ett glas varmt vatten och skölj munnen hålan på morgonen.
Dessutom kan du som regel lägga till en nypa krydda till kaffe, te, mat. Långtidsanvändning kommer att stärka hjärt-kärlsystemet avsevärt.
Trots fördelarna måste du vara försiktig, särskilt när du väljer en kryddväska, noggrant studerar var den är gjord. Det handlar om substansinnehållet av kumarin. I Ceylon-kvaliteter är det minimalt, och i "falskt" kanel kan nå 2 gram per kilo. Kumarin orsakar cancer och i stora mängder kan leda till leverskador, njurskador, svår huvudvärk.