- Basil, kvist - 6 stycken
- Öring - 2 st
- Vitmaltpeppar - Till smak
- Smör - 30 gram
- Salt - Till smak
1. Först måste du rengöra varje fisk, ta bort insidan, klippa ut gälarna, skära av fenen med sax. Blanda nu en blandning av peppar och salt gnidning inuti och utanför varje fisk. 2. Ta en vass kniv och gör ena sidan av varje fisk grunda snitt. 3. Skölj basilikans grenar och lägg ut på en spridhandduk (för att avlägsna överskott av fukt från gröna). Sedan sätter vi gröna i varje örings buk. Med vegetabilisk olja smörjer vi den värmebeständiga mögel och lägger öring där. Mellan fiskkropparna lämnar ett avstånd på ca två centimeter. 4. Sätt på bitar av smör på andra sidan forellen, där de gjorde snitt. Till en temperatur av hundra och nittio grader, värm upp ugnen och skicka där för att baka öring. Vi baka i femton eller tjugo minuter. 5. När fisken är klar, ta bort basilikan och överför öringen till plattan. Vi kan tjäna.
Portioner: 2