Grönsaksoppa med päron

Förvärm ugnen till 95 grader. Skär 2 stora päron i tunna skivor och lägg ut Ingredienser:

• päron - 6 stycken (2 medelstora päron (240-300 g vardera) och 4 små päron (ca 180 g vardera))
• Muskat pumpa, skalad och hackad - 1 stycke
• höns (ca 90 g), skalad och skivad - 1 stycke
• kvist salvia - 1 stycke
• salt - 11/2 teskedar
• fet kräm - 1/4 kopp
• nymalt vitpeppar - 1/2 tsk

instruktioner

Förvärm ugnen till 95 grader. Skär 2 stora päron i tunna skivor och lägg på en bakplåt. Baka päron i ca 1 timme. Låt svalna helt på arket. Under tiden rengör du de återstående 4 päron och skär i 2 delar. Sätt päron, pumpa, rovor, salvia och 1 tsk salt i en panna. Häll vatten (4 koppar). Koka upp. Minska värmen och koka tills grönsakerna är mjuka, ca 20 minuter. Häll blandningen genom en sikta i en skål. Gör en sopppuré i en matprocessor eller mixer och lämna 1/2 kopp buljong för att späda potatismos. Häll soppan i en kastrull. Tillsätt den återstående buljongen för att uppnå önskad konsistens. Koka soppan över medium värme. Tillsätt grädde, resterande 1/2 tesked salt och peppar. Servera soppen, dekorera den med päron.

Serveringar: 6