- Ärter - 1 Kilogram
- Skinka - 1-2 stycken (hela ben, inte brutna med rester av kött på dem)
- Morot - 4 stycken
- Potatis - 10 stycken (liten)
- Selleri - 1 stycke
- Purjolök - 1 stycke
- Vitlök - 3 tänder
- Bulb - 2 st
- Bay leaf - 2 stycken
- Carnation - 2 stycken
- Färska örter - 1 stycke (persilja, salvia, timjan, oregano, selleriblad.)
Slå grönarna ihop. Suga ärterna i minst 90 minuter, eller bättre på natten. Byt vattnet så snart det blir grumligt. Töm vattnet. Skala och hugg morötter ... ... selleri ... ... och potatis. Skala lök och vitlök, På en lök bifogar du 2 lövblad med nejlikor (klipp inte det). Och klippa purjolöket. Mala vitlöket. Stek i en sautépanna i en liten mängd olja lök och purjolök tills det är mjukt. Lägg till de hackade grönsakerna. Och rör om. Häll i vattnet. Tvätta de blöta ärterna, påfrestning och ... ... lägg till soppan. Tillsätt löken och skinkan (om nödvändigt innan du delar skinkan, men bryt inte benet, eftersom benmärgen kommer att förstöra smaken). Lägg till gröna. Lägg till mer vatten så att grönsakerna börjar simma. Ställ in den genomsnittliga elden, att soppen kommer att koka längre. Ta bort skummet som det syns på ytan. När allt skum är avlägsnat, koka upp och sätt en svag eld och koka i 2 timmar. Ta bort löken och örterna från soppen. Då, tibiaen ... ... och låret. Blanda grönsakerna i soppan med en mixer (eller en handblandare). Krydda nu med salt och peppar. Tillsätt lite örter och mixa. Häll över tallrikarna, lägg skivor skinka och servera till bordet.
Serveringar: 4-6