Ordna för din familj en vecka med kaukasisk mat. Behandla dina nära och kära med läckra rätter. Recept för dessa rätter, vi delar med glädje.
Lulya - kebab
Denna maträtt är beredd från magert nötkött. Det är användbart och gott.
För att laga lyulya-kebab behöver du följande ingredienser: 600 g nötkött, en lök, 4 vitlökslök, persilja, 150 g naturlig yoghurt, flera blad kinesisk sallad, en tomat, 2 burkgurkor, 4 st. rädisa, en citron, 4 stycken. träspettar.
Klipp löken fint och hugg vitlöket fint. Blanda köttet med vitlök, lök, kryddor, salt och tillsätt det gröna. Blanda allt grundligt och låt hakan infusera i en halvtimme. På riven slipa vitlök, gurka och blanda allt med yoghurt, salt och tillsätt peppar. Såsen är klar. Med våta händer av hakat kött bildas korv, 10-15 cm lång, med en total tjocklek av 3 cm. Smörj spettarna med olja och närma korv på dem. Värm ugnen till 200 grader och sätt kebablubben. Vrid korven under matlagning. Skålen serveras tillsammans med skivade grönsaker kryddat med citronsaft och persilja grönsaker.
chakhokhbili
För att förbereda denna maträtt behöver du: en kyckling som väger 1,6 kg, två stora lök, 3 vitlöksklyfta, ett halv kilo tomater, 3 matskedar. basilika, 1 tsk humle-suneli, ett gäng persilja och koriander, salt.
Kycklingkroppen sköljs, torkas och skärs i små bitar. Stek dem sedan i en stekpanna utan olja. Sätt sedan kycklingen i en djup kastrull och krydda med salt. Lökskal och finhacka, stek den sedan i en stekpanna, där kycklingen bröddes. Tomaterna häller över det kokta vattnet och skalar dem från skalen, skär dem. Tvätta grönt och finhacka. Kukurice lägger krossade tomater, och lök och vitlök låg på bitarna av kyckling. Koka i 20 minuter. Lägg sedan till kryddor till köttet, hackat grönt och laga i ytterligare 10 minuter. Servera sedan med grönsaker. Bon appétit!
Mkhali av gröna bönor
Förbereda denna maträtt, ta följande produkter: en halv kilo bönor, en lök, 4 matskedar. valnötter, 4 bitar vitlök, 2 knippar koriander, 2 matskedar vinvinäger, solrosolja, odnostryripeper, salt.
Bönor koka och kyla. Skala lök, hackad och braised i en stekpanna. Valnötter pundar eller passerar köttet, en kotlett. Grönsaker och vitlök finhackad. Till löken lägger bönor, nötter, grönsaker med vitlök, salt och peppar. Tillsätt vinäger och mixa allt grundligt. Klar för att sätta skålen på en tallrik och dekorera med granatäpplefrön.
ajapsandali
Denna grönsaksrätt, som är beredd av grönsaker och på något sätt liknar en gryta. Men det har sin egen specifika smak och vi kommer att gilla det.
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser: 2 st. stora äggplanter, 3 st. lök, 2 st. potatis, 200 gram kalkon, 500 gram tomater i sin egen juice, två basilikar Ikins, ett gäng persilja, solrosolja, ett par vitlöksklyftor, salt och peppar.
Klipp kalkonfiléerna i små bitar och stek stekpannan i 5-7 minuter. Äggplanter skärs i kuber, salt och lämnar i 20 minuter. Skölj sedan dem för att ta bort bitterhet. Förberedd aubergine i olja i 10 minuter. När de är färdiga häll dem i pannan. Skala potatis och skär i kuber, stek i en stekpanna i ca 5 minuter. Därefter sätter du den i en kastrull. Köttet överförs också till grönsaker och lägger till de hackade gröna. Till köttet, tillsätt en vitlöksklyfta och chili peppar. Tomater är täckta med kokande vatten och skalade. Skär sedan dem i kuber. Lök finklippt och stek i vegetabilisk olja tills den gyllene nyansen. Sedan lägger du till tomater, burk i din egen skål och simmerar i 4 minuter. När allt är klart, överför löket i pannan till resten av produkterna, tillsätt de återstående gröna, vitlök, kryddor och låt sjuda i 15 minuter. Allt blandas och avlägsnas från värme. Bon appetit!
Kaurma från levern
Kaurma är ett välbränt kött i eget fett. Vissa använder lamm till denna maträtt, och vissa leverer (kyckling, fläsk eller lamm).
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser: fläsk eller lammlever - 500 g, lök - 6 st, tomater - 6 st., Cilantro, dragon, persilja, vegetabilisk olja, salt.
Skär levern i stora bitar. Skala lök och hacka. Sedan lever med lök och stek i vegetabilisk olja. Tomatar, häll kokande vatten och skal, lägg dem i krossad form av kakor. Grönskahack och 2/3 lägg till levern. Blanda allt grundligt med eld. Den färdiga maträtten serveras i varm form. Glöm inte att dekorera den gröna.
Grön lobio borany
Borani - en mycket populär maträtt av grönsaker och kyckling. I den tillagade skålen läggs kryddor och grönsaker, vilket är så karakteristiskt för det georgiska köket.
För att göra denna maträtt, ta: ett kilo gröna bönor, ett kilo kyckling, 200 gram ghee, lite gröna lök, 4 små sprit, koriander, dragon, 1,5 tsk. chabera, en nypa kanel kanel, 2 koppar matsoni (yoghurt utan tillsatser), 4 vitlöksklyfta, salt och peppar.
Förbered först såsen. För detta blanda yoghurt med vitlök och salt. Klipp kycklingen i små bitar och stek den med formen av en guldskorpa. På skålen låg halva lobio och på toppen av bägaren. Häll sedan hela hälften av såsen och strö med örter. På toppen lägg ett lager kyckling, sås och gröna. Maträtt serveras till bordet varmt. Bon appetit!
Chakapuli från lamm
Chakapuli är en maträtt som är förberedd från fågelstammar i vitt vin med frukter av plommon och färsk tartsun. Du måste ta köttet från de unga.
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser: 500 gram lamm, 2 glas vatten, två gäng persilja, gröna lök och dragon, 500 g syraplommon, 2 glas vitt vin, kapsum och salt.
Lamm skuren i små bitar och steka. Ristade köttstycken läggs i en kastrull, tillsätt vatten där, svartpeppar och koka tills halva kokt. Tvätta gröna och skära stora. När köttet är nästan klart, lägg till örter, finhackad varm peppar, körsbärsplommon, vin och salt. Koka chakapulina och koka i ytterligare 20 minuter på en liten magnet. Servera maträtten varm.
Kyckling av tobak under bär och druvsås
För beredning av kyckling behöver du: 1 kg film, vegetabilisk olja, 2 buntar av koriander, salt och peppar, 1 kapsyl, 100 g björnbär och gröna druvor, 4 vitlöksklyfta, 2 msk. mark valnötter.
Kycklingtvätt, rent, salt, peppar och klippa bröstbenet så att det ligger på planet. Stekpanna och steka filmen på båda sidor, tryck på den från ovan med en belastning. Förbered såsen. För att göra detta masha bären. Till dem lägger du riven över sikten. Blanda bär med valnötter. Gnid sedan in mortel zelenkinzy, paprika, vitlök och blanda allt med såsen. Salt lägger till en bit. När kycklingen är klar, häll rikligt med såsen och servera bordet. Skålen kan dekoreras med grönska. Bon appetit!