Hembakat bröd med lök Om du bager bröd själv med en brödtillverkare eller en vanlig ugn, kommer du att vara intresserad av att lära dig om vissa recept som traditionellt används av bagare från olika länder. Några av dem, till exempel armeniska lavash eller italienska focaccia, är ganska populära i vårt land. Men har du någonsin hört talas om en landgruva? Denna brödbakning är bakad i Provence och Languedoc, vilket ger den form av ett blad eller ett bunt av vete. Dess huvudsakliga skillnad är den obligatoriska användningen av olivolja, och dessutom är deponering ofta gjord med fyllning med bacon, olika sorters ost, oliver, grönsaker, kryddiga örter, russin, nötter, ansjovis. Det är en sådan originalbröd - landmin med rosmarin och oliver - vi lär dig hur man lagar mat. De som ofta rinner med degen, förbereder olika bakverk, det blir inte svårt att knäda det för en landgruva med rosmarin. Det är lätt att klara av det och de som föredrar att lita på detta ansvarsfulla jobb till brödtillverkaren. Var inte för lat för att knäda degen på egen hand, följ alla rekommendationerna i receptet, och du kommer att bli belönad för det med en slivvy. En färdig deponi med rosmarin och lök kan serveras som ett tillägg till huvudrätten och som ett självständigt mellanmål.
ingredienser:- Mjöl, vete 250 g
- Mjölk 150 ml
- Gjortork 10 g
- Smör 50 g
- Lök 1 st.
- Oliver utan frön 60 g
- Rosemary dry 2 tsk.
- Olivolja 2 msk. l.
- Ägg kyckling 1 st.
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För beredning av landgruva tar vi mjöl, mjölk, lök, oliver, olivolja, torrjäst, rosmarin.
- Steg 2 Skala löken och finhack den.
- Steg 3 Oliver finhacka också.
- Steg 4 Värm 20 g smör i en stekpanna och stek lauken tills den är klar, lite rodig.
- Steg 5 Lägg sedan till de beredda oliverna och torra rosmarin - blanda bra och varma i 1 minut, ta sedan bort från värme.
- Steg 6 Mjölk varma något och lösa upp i resterande 30 g smör.
- Steg 7 Sedan tillsätt torr jäst till blandningen.
- Steg 8 Blanda allt bra så att jäst löser upp och bildar inte klumpar.
- Steg 9 I en skål, kombinera siktat mjöl, salt och tillsätt mjölkblandningen.
- Steg 10 Knippa degen, så att den lätt släpade bakom och var elastisk.
- Steg 11 Lägg till den kokta fyllningen och knåd igen.
- Steg 12 Degen ströts med mjöl, täcka med en bomullsduk och lägg i 45 minuter på en varm plats.
- Steg 13 Degen bör öka i volym med 2 gånger.
- Steg 14 Kombinera äggula och 2 matskedar olivolja.
- Steg 15 Täck bakplåten med pergamentpapper, strö med mjöl, bilda en bröddeg 2-2,5 cm tjock från degen. Gör sedan snitt och låt den stå i ytterligare 15-20 minuter.
- Steg 16 Smörj bomben med den beredda äggulan och baka i en förvärmd ugn för 210 ° C i 30 minuter.
- Steg 17 Klar landminna svalna lite och du kan tjäna.