Brödkakor från Provence På vår sida presenteras recept för beredning av provensalskt bröd: en landgruva med lök och rosmarin och en landgruva med vilda oliver. Men det här är bra och det här brödet, att recepten för dess förberedelse och sort är mycket olika. I dagens meny finns utsökt läckra provensalska kakor. Förbered dessa platta kakor i form av ett löv eller öra. Till vem det verkar, associerar jag med ett veteör. Under matlagningen åtnjöt jag batchen bröd, och när lukten kom från att baka, och som ett resultat - sådan skönhet! Inte konstigt att hemmafruarna brukade laga bröd regelbundet. Det finns här en slags mysterium. Hemmafruar, som ännu inte har försökt att baka bröd själva, är detta recept för dig. Allt är extremt enkelt! Och resultatet - se själv!
ingredienser:- Hvedemjöl 500 g
- Vatten 300 ml
- Jäst, torka 5 g
- Salt 12 g
- Olivolja 5 msk. l.
- Sesamvit 5 g
- Provencalska örter 5 g
- Steg 1 För att förbereda en landgruva måste du ta mjöl, vatten, jäst, olivolja, salt, sesam, provencalska örter.
- Steg 2 Lös upp jästen i varmt, men inte varmt vatten, för att inte döda jäst.
- Steg 3 Sifta mjölet. Gör ett spår i mitten, häll i vatten, jäst och olja. Blanda tills degen visar sig.
- Steg 4 Överför degen till ytan, beströdda med mjöl, tillsätt salt och knä i 6 minuter. Salt lägger till i detta skede, så att det inte finns någon fara att hon kommer att döda jästen. Överför degen i en skål, täck med en fuktig servett och lägg i en varm plats i 1 timme.
- Steg 5 Degen bör öka 2 gånger.
- Steg 6 Knippa degen för att bli av med luftbubblorna inuti. Dela degen i två delar.
- Steg 7 Varje del rullar ut i form av ett öron.
- Steg 8 Gör flera nedskärningar i var och en av dem.
- Steg 9 På skärplatserna sträcker du degen för att bilda hål. Täck båda kakorna med en servett och lägg på en varm plats i 30 minuter så att de fördubblas.
- Steg 10 Innan du bakar, smör tårtan med olivolja och strö med en blandning av provencalska örter.
- Steg 11 Smör den andra kakan med olivolja och strö med havsalt och sesam. Sätt ugnen i en uppvärmd ugn till 240 ° C och baka i 15 minuter.
- Steg 12 Få grävarna. Kyl det ner. Servera till den första maträtten eller dig själv.