Potatis "Anna" eller potatispaj Franska kulinariska specialister gjorde förberedelsen av potatis till en riktig konst och uppfann enkla men fantastiska recept. "Anna" är en vanlig potatispaj, men fransmännen är så seriösa om att de ens kom fram med en specialpanna för att laga mat. För bakade potatisar är sorter med hög halt av stärkelse bäst lämpade, eftersom de absorberar saften bättre. Denna maträtt tolererar alla möjliga variationer. Med hjälp av det som grund, försökte många alternativ. De gjorde det med tillsats av lök, skuren i tunna halvrundar, och med ost, med skinka och med svamp ... Denna maträtt ger lätt plats för kulinarisk fantasi. I allmänhet skulle jag inte rekommendera att köpa kryddor i kryddor - de lämnar ingen smak. Låt kanel vara i pinnar och muskotnöt i nötter! Om du bestämmer dig för att sprinkla en maträtt med peppar, använd inte svart - det lämnar fula svarta prickar - ta vit. Och om du använder en keramisk form, lägg den inte i en het ugn. Från en kraftig temperaturfall kan den brista. Jag förvärmer ugnen till 100 ° C, sätt formen och lägg sedan ugnen till önskad temperatur.
ingredienser:- Potatis 850 g
- Smör 100 g
- Nötskal muskatursoppa 2 st.
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För matlagning behöver vi potatis, salt, muskotnöt, smör. Kryddor kan ta något till din smak.
- Steg 2 Rengör och min potatis.
- Steg 3 Skär den i tunna cirklar. Ju tunnare desto mer ömt blir slutresultatet - kontrollerat. Jag använder en racer mandolin, som i allra högsta grad ställs in.
- Steg 4 Häll potatisarna med salt och nybakad muskatmosa - mixa bra.
- Steg 5 Sätt potatiserna i bakfatet, fördela jämnt fördela den skurna oljan och täcka med pergament eller lock. Täck inte med folie - det sitter fast vid det.
- Steg 6 Sätt i en förvärmd ugn till 200-210 ° C i 40-45 minuter, när potatisen blir mjuk kan du ta bort pergamentet och sätt på grillen för att få en gyllene skorpe.