Galette med äpple och potatispåfyllning

1. Kyl smöret och skär i skivor. Sikt ihop mjöl, majs mjöl Ingredienser: instruktioner

1. Kyl smöret och skär i skivor. Sifta mjöl, majsmjöl och salt. Tillsätt oljan och blanda tills blandningen ser ut som smulor. Tillsätt vatten och blanda. 2. Formera en skiva från testet, linda den i en plastfolie och lägg i kylskåpet i minst 1 timme. 3. Under tiden förbereda fyllningen. Skär salvia och timjan. Skär äpplet i halva och ta bort kärnan. Skär varje halva i 8 skivor och lägg dem i en stor skål. Skär sötpotatisarna i kuber och hugga löken i skivor, lägg till äpplen. Tillsätt smör, salvia, timjan och blanda försiktigt. Salt, peppar och blanda igen. 4. Förvärm ugnen till 200 grader. Rul degen på en lättmjölkad yta i en cirkel med en diameter av 30 cm. Sätt degen på en bakplåt och smör med senap. Börja med 5 cm från kanten, lägg upp sötpotatis, lök och äpplen med kryddor. Stäng kanterna. Baka tills äpplet, potatis och lök är ömt och lätt karamelliserat, ca 55 minuter. Medan kakan är förberedd, sätt tranbärsjuice till koka tills den sänks med hälften. Kyl kakorna och strö med tranbärsjuice. Skär i skivor och servera.

Portioner: 8