- stor banan - 3-4 delar
- socker - 3/4 glas
- saltat smör - 2 föremål. skedar
- stort ägg - 1 stycke (plus 1 äggvita)
- vanilj extrakt - 1 tesked
- mjöl - 1 glas
- bakpulver - 1 tesked
- kanel - 1 tesked
- salt - 1/4 teskedar
- vegetabilisk olja - 1/2 kopp
1. Förvärm ugnen till 160 grader med en räknare i mitten av ugnen. Smörj brödkakan med olja. Trim bananerna i båda ändarna så att mittdelen passar botten av formen. Klipp bananer i halva längs och skalla. Sätt på tallriken. Trim bananer och lägg åt sidan. 2. I en stor stekpanna, ta 1/4 kopp socker och 2 matskedar vatten till koka, utan omröring. Koka tills vattnet avdunstar, och blandningen blir inte gult. Avlägsna från värme och tillsätt smör. Blanda med en gaffel tills den smälter. 3. Lägg bananstyckena med den skurna sidan ner och koka över låg värme i 1 minut. 4. Lägg skivorna med den sneda sidan ner i den färdiga formen. Häll återstående karamell på toppen. 5. I en medellång skål knådar du resterna av bananer för att göra 1 kopp. Tillsätt resterande 1/2 kopp socker och blanda. Slå med ägg, äggvita och vanilj extrakt. 6. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en stor skål. Tillsätt bananblandning och vegetabilisk olja, rör om. 7. Häll degen i en form och baka tills tandpetare som sitter i mitten är ren, 50-55 minuter. 8. Låt svalna i 10 minuter, vrid försiktigt kakan över disken och kyla helt innan du serverar. Skär i skivor och servera med vispgrädde.
Serveringar: 6