- Ägg - 4 st
- Sockerpulver - 175 gram
- Smör - 20 gram
- Sött vin - 300 ml
- Vodka - 125 Milliliter
- Tranbär - 100 gram
- Fettig kräm - 300 milliliter
1. Ta fyra äggulor, 50 gram pulveriserat socker och vispa dem vita. Vi lägger till sött vin där och lägg den här skålen i ett vattenbad. Koka i 10 minuter tills krukan är formad. Ta bort från värme, kyla. 2. I en annan liten kastrull lägg tranbär och vodka, laga i ca 4 minuter, ta sedan bort från värme och kyla. 3. I en annan skål, pisk grädde och 50 gram pulveriserat socker. Vi satte den åt sidan. 4. Sätt det återstående pulverformiga sockret i en gryta, häll 150 ml vatten, koka upp och koka i ca 5 minuter - tills sirapen förtorkar. 5. Viska proteinerna till skummet och häll lite av sockersirapen i en tunn dricks. 6. Custarden läggs till vispgrädden, här lägger vi till tranbär-vodka-blandningen. Vi fördjupa hela saken i en behållare för frysning och skicka den till frysen i 3-4 timmar. Klart!
Serveringar: 3-4