- Turkiet - 5-10 kg
- Kosher salt - 2 föremål. skedar
- Svartpeppar - 1 Art. en sked
- Kryddor för fjäderfä - 1 Art. en sked
- Bulb - 2 stycken (skuren i stora bitar)
- Selleri - 3 stycken (grovhackad)
- Morötter - 2 stycken (grovhackad)
- Sprigs av en romare - 3 stycken
- Sage bunch - 2 stycken
- Olja - 1 stycke
Skär lök, selleri och morötter. Gör smaksättning, blanda 2 matskedar. kosher salt, 1 msk. svartpeppar, 1 msk. kryddor för fjäderfä. Ta bort insidan från kalkon och skölj fågeln med kallt vatten. Dra vingarna framåt och ta dem under bröstet så att de inte brinner ut. Ta kalkon av fötterna och saltet väl inuti. Lägg till rosmarin, salvia och placera grönsakerna inuti (hur många passar). Tie benen på fågeln och torka med en pappershandduksskinn. Separera huden från kött. Börja med fingrarna och sedan försiktigt med en spade. Var försiktig så att du inte riva huden. Placera under huden 2 msk. smör (1 på varje bröst). Nu gnugga resten av oljan över huden. Sedan lägger du ut de återstående grönsakerna i ett djupt bakplåt och lägger en kalkon på dem. Lägg ca 2 cm vatten (eller buljong). Placera folien på bröstet utan att trycka på den. Det måste tas bort en timme innan det är klart att brösten blir bruna. Förbered en kalkon vid en temperatur av 160 ° C, i 15-20 minuter för 450 gram. Det är bättre att använda en kötttermometer för att få det perfekta resultatet. Det kommer att vara klart, när den är i dens tjockaste del kommer temperaturen att vara 73 ° С. När du är redo, ta ut kalkon och täck snabbt, med folie. Låt oss vila i 20 minuter. Och du kan servera till bordet, en trevlig aptit.
Serveringar: 8-12