Namnet på soppen i översättning betyder ett ägg och en citron. Dessa är huvudingredienserna i soppa, vilket gör den unik, delikat, med en krämig struktur. Soppa är beredd på kycklingbuljong. Det finns flera alternativ för dess förberedelse. För att fylla soppen används Orzora pasta - liten, som liknar ris eller ris.
ingredienser:- Buljong kyckling 1,5 l
- Långkornigt ris 0,5 msk.
- Lök 2 g
- Kycklingfilé 400g
- Citron 1 st.
- Ägg kyckling 3 st.
- Persilja färsk 10 g
- Salt 5 g
- Olivolja 2 msk. l.
- Steg 1 Koka kycklingbuljongen och förbered de nödvändiga ingredienserna för sopptillverkning. Du behöver ägg, citron, lök, kycklingbröst utan hud, ris, gröna och olivolja.
- Steg 2 Hacka lökarna noggrant. Stek löken över medium värme i 4-5 minuter.
- Steg 3 Skär kycklingfiléerna i bitar som goulash.
- Steg 4 Skölj väl och tillsätt till buljong (om makaroner används, ska de fyllas 7-8 minuter före kokpunkten). Tillsätt sedan löken och köttet i soppen. Koka i 30 minuter.
- Steg 5 Kram saften ut ur citronen.
- Steg 6 Vispa ägget med en mixer. Fortsätt att slå, häll citronsaft i en tunn smörjning, och sedan 2 skivor varm hettbuljong.
- Steg 7 I soppan med en hand, häll ägg-buljongen massa, och den andra handen kraftigt blanda soppen med en sked. Soppan bör tjockna, men i inget fall ska den koka, annars ökar ägget och det kommer inte att vara en så mild krämig struktur. Servera omedelbart, dekorera soppan med citronskivor och gröna.