- mjölk - 3/4 koppar
- vatten - 3/4 glas
- socker - 1 glas
- mjöl - 1 glas
- smör - 225 gram
- apelsin - 2 stycken (endast skal)
- apelsinjuice - 1/2 kopp
- apelsinlikör - 4 föremål. skedar
- cognac - - Att smaka
1. Sätt zest med 2un apelsiner och 1/2 kopp socker till mixern. Slå i 1 minut. Tillsätt 130 g smör, slå igen. Häll långsamt 1/2 kopp apelsinjuice, sedan 3 matskedar likör. 2. Täck den resulterande blandningen och kyla. 3. Pannkakor: Häll mjölk, vatten, äggula, 1 matsked socker i mixern, 1 msk. l. likör (eller konjak), tillsätt mjöl och 5 matskedar smör. Beat i ungefär en minut med maximal hastighet. Skydda med lock och sätt i kylskåpet i minst 2 timmar. 4. Värm stekpannan med olja över medelvärme. 5. Häll den orangefärgade blandningen i en gryta och lätta hett, häll i en panna för att baka pannkakor. 6. Baka pannkakor på båda sidor, vika dem sedan i halv och en gång till i halva (triangeln). 7. Värm 2 msk. skedar av konjak, 2 matskedar apelsinlikör i en liten kastrull. Häll pannkakorna med en alkoholhaltig blandning och "försiktigt" sätta den i brand. Servera omedelbart.
Portioner: 2