Hemgjord ost Panir

Värm mjölken och kläm lite citronsaft där. När mjölken börjar vikas. Ingredienser: instruktioner

Värm mjölken och kläm lite citronsaft där. När mjölken börjar curdle, rör om med en träspatel och tillsätt lite mer citronsaft (eller vinäger). Rör om tills mjölken är uppdelad i en klar flytande och mjukvit "flingor". Tvätta handduken med färskt vatten, lägg det i en behållare så att det hänger på kanterna. Häll skummjölken. Låt vätskan dräneras. Ta tyget i kanterna och lyft upp det. Pressa sedan osten ut ur osten. Lägg det nu i en djup tallrik. Täck överdelen med en tallrik och lägg upp något tungt på toppen. Kyl i flera timmar. Om du samlar vatten, bara slå ihop. Ost är redo. Du kan använda omedelbart, men du kan steka i 3-4 minuter i olja.

Serveringar: 4-6