- mjöl - 1 1/4 koppar
- bakpulver - 3/4 teskedar
- läsk - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- havreflakor - 1 1/4 koppar
- rostade pekannötter - 1 kopp
- torkade körsbär - 1 kopp
- bitter choklad - 120 gram
- mjukat smör - 12 Art. skedar (1 pinnar)
- brunt socker - 1 1/2 koppar
- stort ägg - 1 stycke
- vanilj extrakt - 1 tesked
1. Förvärm ugnen med ett stativ i övre och mittläge till 175 grader. Fäll 2 stora bakplåtar med pergamentpapper. Haka den bittra chokladen i bitar för att göra ca 3/4 kopp. Blanda mjöl, bakpulver, läsk och salt i en medium skål. Blanda i havrejöl, storskivad körsbär, nötter och choklad i en andra mediumskål. 2. Blanda smöret och sockret med en medelhastighet med en mixer i 1 minut. Tillsätt ägg och vanilj extrakt, fortsätt att vispa i en genomsnittlig hastighet på cirka 30 sekunder. Tillsätt mjölblandning och vispa vid låg hastighet i cirka 30 sekunder. Medan mixern fungerar, tillsätt gradvis chokladmutterns blandning och blanda med en gummispatel tills alla ingredienser fördelas jämnt över degen. Dela degen jämnt i 16 delar, rulla ut bollarna ca 5 cm i diameter. Lägg upp 8 bollar på varje bakplåt ca 6 cm från varandra. Händerna försiktigt ned varje boll till en tjocklek av 1 cm. 3. Baka i kakorna i 12 minuter, vrid sedan bakplåtarna och byt dem. Fortsätt att baka i 8 till 10 minuter. Med den färdiga kakan är kanterna bräckliga och mitten bör fortfarande vara mjuk. Låt svalna på ett bakplåt på gallret i 5 minuter, lägg sedan kakan på gallret med en spatel och svalna till rumstemperatur.
Portioner: 8