Vinterversion ratatuya En annan tolkning av den populära skålen, ursprungligen från Provence - Ratatouille i vinterversionen. Och om den klassiska ratatouillen är beredd av färska grönsaker, så är detta recept mindre krävande av ingredienserna. Initialt var maträtten förberedd av courgette, tomat, paprika, lök och vitlök. Men med tiden har så många recept samlats, att det inte går att berätta om alla ingredienser som ingår i dem. En höjdpunkt och samtidigt betraktas ett visitkort av Ratatouille som Provencalska örter, som är kryddat med denna maträtt: rosmarin, mint, kummin, basilika. Utan denna uppsättning är det omöjligt att föreställa sig den sanna smaken av ratatuya. Servera detta torra röda vin och kött. Förresten är ratatouille vackert både varmt och kallt.
ingredienser:- Sellerirot 1 pc.
- Tomatjuice 200 ml
- Morot 1 st.
- Vitlök 2 st.
- Aubergine 2 st.
- Peppar svart jordad 4 nypa
- Provencalska örter 1 tsk.
- Citron 0,5 st.
- Olivolja 50 ml
- Vitlök 3 dentiklar
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För detta recept, ta: 1 medium selleri rot, 2 äggplanter, 2 stora vita lökar och 1 morot, 2-3 vitlöksklyfta, citron, olivolja, en blandning av provencalska örter, salt.
- Steg 2 Skär äggplanterna i ringar ca 0,5 cm tjocka.
- Steg 3 Klipp på löken och morötterna på samma sätt.
- Steg 4 Selleri skalade, skuren i 4 stycken, varje skiva skuren i skivor 0,5 centimeter tjock.
- Steg 5 I en liten plastpåse, häll i olivoljan, pressa saften ut ur en halv citron, pressa ut vitlöket, tillsätt Provence örter, salt och peppar efter smak. Håll fast paketet ordentligt och radera sedan dess innehållsrörelser.
- Steg 6 Stänk formen med olivolja och lägg grönsakerna i följande ordning: aubergine, morötter, selleri, lök.
- Steg 7 Ta på påse med dressing och klipp av hörnet. Strö över grönsaker, jämnt fördela innehållet. Förvärm ugnen till 180 ° C och baka grönsaker i 30 minuter.
- Steg 8 Tomatjuice sätter på långsam eld, tillsätt lite salt och låt sjuda i 20 minuter.
- Steg 9 Tomatjuice kan ersättas med tomatpasta eller strimlad tomater.
- Steg 10 Rostade grönsaker, häll tomatsås och baka i ytterligare 20 minuter.
- Steg 11 Låt den beredda skålen brygga i 5-10 minuter och servera till bordet.