Hem adzhika för vintern - de bästa biljettuppskrifterna med steg-för-steg-bilder

Adzhika är en traditionell kryddig och aromatisk krydda av Abkhaz och georgisk mat, som på våra bord säkert konkurrerar med sådan populär ketchup och majonnäs. De flesta adzhik serveras till stekt eller bakat kött, men det är bra med fisk, fjäderfä och enkel pasta. Ursprungligen var ajika en blandning av salt med peppar och aromatiska kryddor, torkade örter. Gradvis, för att göra denna krydda mer intressant, tillsattes andra ingredienser, särskilt färska grönsaker och frukter: paprikor, tomater, äpplen, vitlök, pepparrot. Naturligtvis, med en klassisk adzhika utan matlagning, har denna krydda, som mer påminner om grönsakspuré, lite gemensamt. Men ändå, hemgjorda adzhika med tomater, äpplen och vinäger, som kan skördas för vintern, är väldigt gott och förtjänar titeln "Fingers Lick." Och om du anser att förberedelsen av Adzhika för vintern helt enkelt och snabbt från de tillgängliga ingredienserna, då kan du inte bara göra detta tomt med egna händer. Dessutom, i vår dagens artikel samlas de bästa steg-för-steg recepten med foto / video, bland annat förberedelsen av Adzhika, som inte bör bryggas.

Läckra Adzhika med äpplen och tomater för vintern - steg för steg recept med foto

Det kan tyckas att kombinationen av tomater med äpplen i receptet på en utsökt Adzhika för vintern inte är den mest framgångsrika. Men detta fel försvinner omedelbart efter den första skeden av denna krydda! Delikat, doftande söt och sur med en rik smak adzhika betonar väldigt subtilt huvudrätten med vilken den serveras på bordet. Hur man gör den läckra Adzhika med äpplen och tomater till vintern i ett steg för steg recept med bilden nedan.

Viktiga ingredienser för läcker Adzhika med tomater och äpplen för vintern

• äpplen (med surhet) - 0,5 kg
• tomater (söta sorter) - 2 kg
• lök - 2 st.
• morötter - 2 st.
• vitlök - 5-8 dentiklar
• sötpeppar - 3 st.
• ättika - 1/4 kopp
• honung - 1/3 kopp
• olivolja - 1/2 kopp
• peppar ärtor - 10-15 st.
• vikblad -5-7 st.
• salt - 2 msk. l.
• rödpeppar -1/4 tsk.

Steg-för-steg instruktion för receptet på den läckra Adjika från äpplen och tomater till vintern

1. 1. För detta recept är köttiga söta tomater och mogna mjuka äpplen sura. Alla grönsaker och frukter måste noggrant tvättas under rinnande vatten och klippas. Eftersom alla ingredienser vi kommer att mala i en mixer, behöver du bara peeling paprika och äpplen från ingångarna och skära midshipsna med bitar. Vi skär små tomater i halva, medellånga kvartaler.

2. Först och främst laddar vi bitar tomater i mixerskålen och krossar den. Du kan också hoppa över tomater, som alla andra ingredienser, genom köttkvarn, om nödvändigt flera gånger.

   Till noten! Om tomaterna är för täta, är det bättre att ta bort det i förväg. För att göra detta måste du göra ett litet tvärsnitt i stället för stammen och doppa tomaterna med kokande vatten. Efter blanchering kan skalen lätt avlägsnas.

3. Vi skickar tomater till en stor kastrull och fortsätter att slipa andra ingredienser. Vi rengör lök och morötter, vi skickar dem individuellt till en mixer. Hacka sedan paprika, vitlök, äpplen (tillsammans med huden).

4. Vi kopplar alla ingredienser i en kastrull, väl i vägen. På en liten eld, blanda koka och koka i ungefär en timme. Tillsätt sedan salt, paprika, löklök, rödpeppar. Rör och gryta i ytterligare 20 minuter.

5. I nästa steg lägger du till olivolja (raffinerad), vinäger, honung. Vi blandar allt bra och fortsätter att plåga plattan i 15-20 minuter. Klar adzhika måste vara välsvejsad och bli tjockare. Om massans konsistens inte är likformig, kan du använda en nedsänkt blandare för att uppnå tillståndet i en tjock vegetabilisk puree.

6. Vid parallellkokning är vi engagerade i sterilisering av burkar. För att göra detta, sätt rena burkar i ugnen i 15 minuter vid 80-100 grader. Kipyatkom vi täcker locken och du kan gå vidare till förpackningen av Adzhika i burkar. Kork, sätt i värme tills du kyler och förvara som vanligt, på en sval plats.

Hem adzhika från tomat och vitlök för vintern utan vinäger - ett enkelt recept steg för steg

Naturligtvis, förutom tomat och vitlök i detta recept hemgjorda Adzhika utan vinäger, finns det andra ingredienser, till exempel sötpeppar. Men det beror på bristen på ättika i receptet, denna beredning erhålls genom skärpning och utan uttalad syra. På hur man gör en hemlagad ajika med tomater och vitlök utan vinäger för vintern i ett enkelt steg för steg recept nedan.

Viktiga ingredienser för hemmet Adjika med tomater och vitlök utan vinäger för vintern

• tomater - 2 kg
• sötpeppar - 0,5 kg
• varm peppar -5-6 st.
• vitlök - 250 gr.
• vegetabilisk olja - 100 ml.
• salt -0,5 msk. l.

Steg-för-steg instruktion för ett enkelt recept av Adjika från tomat och vitlök utan vinäger för vintern

1. Predikationsprincipen för denna akuta Adjika är ganska standard. Först måste du tvätta grönsakerna och skala den bulgariska paprika från frön och skiljeväggar.
2. Vi skär tomater och paprika i medelstora bitar och låt dem genom köttkvarnen. Vitlök rengörs och strimlas med vitlök eller gnugga på en liten grill.
3. Blanda tomater, bulgarsk peppar, salt, varmrött peppar (finhackad), vegetabilisk olja i en kastrull. På medellång värme, omrör, sätt massan till koka och koka i 20 minuter.
4. Tillsätt vitlök och håll adjika på elden i ytterligare 5 minuter. Rör, ta bort från plattan och gå till förpackningen av massorna i burkar.
5. Träskyddar omslaget och vrider dem upp och ner tills spalten svalnar.

Georgian adzhika för vintern - de bästa recepten steg för steg hemma

En riktig georgisk adzhika för vintern (det bästa receptet är steg för steg hemma nedan) är väldigt varmt. Och det här är inte förvånande, med tanke på att basen är mycket varm röd peppar och vitlök. Dessutom, i traditionell georgisk adzhika för vintern på några av de steg-för-steg recepten hemma, det finns inga tomater och bulgariska peppar. Alla detaljer för att förbereda den berömda georgiska kryddan är på.

Viktiga ingredienser för georgiska Adjika för vintern hemma

• varm röd peppar - 500 gr.
• vitlök - 100 gr.
• valnötter - 100 gr.
• koriander - 400 gr.
• koriander (frön) -1 msk. l.
• salt -3 msk. l.

Steg-för-steg instruktion för receptet av georgiska Adjika för vintern hemma

1. Varm peppar, ta bort svansen och skär i halva. Frön kan lämnas, men om du är rädd att Adjika är för "energisk", är det bättre att ta bort dem. Vi passerar peppar genom köttkvarnen.
2. Vitlök rengörs och slipas också på något bekvämt sätt.
3. Kinzu min och finhackad. I stället för koriander kan du ta persilja eller en blandning av dessa grönsorter.
4. Vi tar bort valnötter från skalet och skickar dem till en torr stekpanna. Stek tills en karaktäristisk arom visas, och skålen kommer lätt att tas bort. Vi avlägsnar från elden, kyla och mala nötterna i palmerna och därigenom rena dem. Vi passerar kärnorna av valnötter genom köttkvarn.
5. Slip korianderfrön med hjälp av en murbruk. Vi förbinder alla ingredienser, inklusive gröna, tillsammans och igen passerar vi blandningen genom köttkvarnen.
6. Solim, blanda och täck med lock. Vi lämnar adzhika vid rumstemperatur under locket i tre dagar. Var noga med att blanda den skarpa billetten flera gånger om dagen.
7. Vi steriliserar burkarna på ett torrt sätt och fyller dem upp till randen med en färdig adzhika, och vi stoppar det. Vi lagrar i kylskåp eller källare.

Den mest utsökta adzhikaen från tomater och vitlök för vintern utan att laga mat - hemlagad recept steg för steg

I allmänhet anses adzhika från tomater med vitlök för vintern utan matlagning vara en av de läckra alternativen i denna hemberedning. En kort tillagningstid, ett enkelt recept och en fantastisk smak - alla dessa egenskaper är inneboende i detta recept adzhika, som inte behöver kokas. Läs mer om hur man gör den läckra Adzhika med tomater och vitlök utan att laga mat till vintern i ditt hemrecept nedan.

Nödvändiga ingredienser för en läcker Adzhika med tomater och vitlök utan matlagning för vintern

• mogna söta tomater - 1 kg
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• varm peppar - 2 st.
• lök -1 pc.
• vitlök -1 huvud
• vegetabilisk olja -3 msk. l.
• ättika -2-3 msk. l.
• salt till smak

Steg-för-steg instruktion för de mest utsökta Adzhika från tomater med vitlök på vintern utan att laga mat

1. Råa (utan matlagning) adzhika från tomater enligt detta recept är lätt att förbereda. Tomater och peppar, vi rengör den bulgariska peppar från ingångarna, skarpa lämnar i sin ursprungliga form, bara svansen är skuren.
2. I sin tur passerar vi köttkvarntomaterna, bulgarsk paprika, varm röd chili. Vitlök gnidas på en liten grill.
3. Blanda alla ingredienser i en djup behållare och blanda väl.
4. Tillsätt salt, ättika och smör. Vi interfererar noggrant och täcker locket i 1-2 timmar.
5. Vi förpackar den färdiga adjikaen på sterila burkar och täcker med plastlock. Vi lagrar i kylskåpet.

Acid adzhika från tomater och vitlök för vintern med matlagning - ett enkelt recept steg för steg

Adjika med tomater och vitlök på vintern (recept med matlagning) kan vara både öm och mycket kryddig kryddor. Vårt nästa enkla recept på hur man lagar mat är en skarp och ganska varm krydda. Alla detaljer om beredningen av en skarp adzhika från tomater med vitlök på vintern med matlagning i ett enkelt recept nedan.

Viktiga ingredienser för kryddig Adjika med tomater och vitlök med kokande för vintern

• tomater - 2 kg
• röd varm peppar - 500 gr.
• vitlök -200 gr.
• koriander -300 gr.
• hneli-suneli - 1 msk. l.
• vegetabilisk olja -150 ml.
• ättika -100 ml.

Steg-för-steg-instruktioner för ett recept på heta tomater ajiks med vitlök och matlagning för vintern

1. I en skål med en mixer för att krossa tomater. Sätt de resulterande potatismos i en skål.
2. Skarp peppar och vitlök och slipa på något bekvämt sätt. Tillsätt till tomatpuré.
3. Cilantro hacka mycket fint och lägg till i bulk. Blanda noggrant och tillsätt salt.
4. Skicka blandningen till en långsam eld och koka. Minska temperaturen till ett minimum och koka under locket i en halvtimme.
5. Tillsätt vegetabilisk olja, ättika och humle-suneli. Omröring, fortsätt att laga mat i 20-30 minuter före förtjockning.
6. Dispensera den färdiga blandningen på sterila burkar och rulla upp med en konserveringsnyckel.

Klassisk adzhika från varm peppar för vintern - svängbaserade enkla recept

Följande recept på Adzhika för vintern kan kallas klassiskt, eftersom det är baserat på hackad varm peppar och det finns inga tomater. Det är sant att det bör beaktas att denna version präglas av ostrinkoy och det är osannolikt att du ska behaga fansen av den mjukare tomatversionen av denna billet. Ändå passar den klassiska Adzhika med varm peppar för vinter perfekt med stekt kött och kan ta med en original sort till den vanliga menyn.

Viktiga ingredienser för Classic Adjika från Hot Pepper for Winter

• torra kryddiga chili peppar - 1 kg
• valnötter -200 gr.
• ett stort salt - 300 gr.
• korianderfrön -50 gr.
• humle-suneli - 100 gr.
• vitlök -250 gr.

Steg-för-steg instruktion för det klassiska receptet på Adzhika med varm peppar för vintern

1. Blöt varm peppar i varmt vatten i en timme. Mjuka paprika passeras genom köttkvarnen tillsammans med fröerna.
2. Vitlök passerar genom en press eller tre på en rivare.
3. Fröer av koriander vi hugger i en murbruk tillsammans med ett stort salt.
4. Valnötter stek i en panna utan olja tills gyllene. Vi rengör och passerar genom köttkvarn.
5. Alla ingredienser blandas i en behållare. Häll i rena burkar och tätt stänga locken.

Abkhasisk akut adzhika för vintern - ett klassiskt recept steg för steg

En skarp adzhika för vintern från Abkhazian köket är ett exempel på den mest klassiska versionen av denna krydda. För dess förberedelse är det nödvändigt att använda ett stort icke-jodiserat salt och aromatiska kryddor. Läs mer om hur man gör en akut Abkhaz adzhika för vintern enligt det klassiska receptet vidare.

Nödvändiga ingredienser för akut Abkhazian Adjika för vintern enligt det klassiska receptet

• varm grön paprika - 1 kg
• salt -3-4 msk. l.
• vitlök - 1 huvud
• koriander - 0, 5 tsk.
• koriander - 1 stråle

Steg-för-steg-instruktion för det klassiska receptet av Abkhasiens akuta adzhika för vintern

1. Koriander fröer tillsammans med stort salt måste krossas i en murbruk tills det är enhetligt.
2. Tvätta paprika från frön, vitlök - från skinka. Färsk koriander ska tvättas och finhackad.
3. I skålen på mixern, kapa koriander och vitlök separat. Blanda sedan de två ingredienserna, tillsätt koriander och slipa igen i en mixer.
4. Tillsätt en blandning av koriander och salt i bulk, blanda väl.
5. Att sprida ut på rena torra banker och kork.

Rå adzhika med egna händer, som du inte behöver laga - ett steg för steg recept på vintern

Nästa version av rå adzhika med egna händer, som inte bör kokas, är lämplig för vintern och att omedelbart serveras. Sättet att förbereda en sådan doftande billet är mycket enkel och kräver inte mycket tid. Bokstavligen en halvtimme i måttligt skarp rå adzhika kommer att vara redo! Alla detaljer om beredningen av rå Adzhika, som du inte behöver laga i ett steg för steg recept med egna händer nedan.

Nödvändiga ingredienser för rå Adjika med egna händer, som du inte behöver koka

• sötgrön peppar - 1 kg
• vitlök - 400 gr.
• ett stort salt - 3 msk. l.
• humle-sunels att smaka
• korianderfrön att smaka

Steg-för-steg-instruktioner för receptet på rå Adzhika, som inte bör lagas på vintern

1. Min peppar och noggrant rengöras inuti partitionerna och fröerna. Vi passerar peppar genom köttkvarn eller blender.
2. Vitlök rengörs och slipas också med köttkvarn.
3. Salt med kryddor slipade i en murbruk.
4. Alla ingredienserna blandas i en stor behållare. Lämna i en halvtimme.
5. Efter 30 minuter kan en rå adzhika försökas. Om du vill behålla sådan adzhika för vintern, packa den helt enkelt på torra sterila burkar och täcka med lock.

Hemlagad varm adzhika från tomater, paprika, vitlök och pepparrot, steg för steg recept

Hem adzhika med tomater och peppar kan vara mycket skarp, om du lägger till mer vitlök och pepparrot. En sådan kombination av ingredienser kommer inte att lämna likgiltiga finsmakare av skarpa kryddor! Hur man gör en hemgjord skarp adzhika med tomater, paprika, vitlök och pepparrot på.

Viktiga ingredienser för hemgjord akut adzhika med tomater, paprika, vitlök, pepparrot

• Tomater -1,5 kg
• pepparrot rot - 100 gr.
• vitlök - 2-3 huvuden
• varm peppar - 3-4 st.
• salt -3 msk. l.

Steg-för-steg instruktion för ett hemlagat recept på Adzhika från tomater, vitlök, peppar, pepparrot

1. Peppar och mina tomater, vi rengör pepparrot från skalen, vitlök skälls också från skalen.
2. Vi skickar tomater tillsammans med skalen genom köttkvarn. Därefter skickar vi vitlök och peppar (det är möjligt tillsammans med korn).
3. Pepparrot gnidade på en liten rivare.
4. Vi kombinerar alla ingredienserna tillsammans, salt och blanda väl.
5. Vi lägger ut den färdiga adzhikaen på rena burkar och stänger dem med lock, förvarar det på en sval plats.

Ett enkelt recept på den läckra hemgjorda adzhika "Fingers Lick", video

Adzhika för vintern "Fingers lika" på ett enkelt recept med en video kan ytterligare kvalificera sig för titeln på de bästa och läckra hemlagade rätterna från tomater, vitlök och peppar. Till skillnad från de råa alternativen för Adjika, som du inte behöver brygga, är denna faktura inte så skarp. Men samtidigt är den klassiska georgiska eller abkhaz adzhika utan matlagning och ättika långt ifrån att vara till allas tycke. Om så önskas, kan du i ett enkelt recept på det läckra hemmet adzhika "Fingers Lick" i videon nedan lägga till äpplen eller pepparrot.