Bakade pajer med ris och ägg Alla har sin egen inställning till pajer och hans åsikt om huruvida det finns dem eller inte. Dessutom har i vår tid upphört att vara dagligmat av alla slags hemlagade kakor. Det är snarare en symbol för en helgdag eller en speciell hushållning av värdinnan, en specialitet, endast förberedd vid speciella tillfällen. Tyvärr, medan professionella kockar uppfinna nya recept speciellt för luftiga och bizarre dekorerade konfektyrunderverk, försvinner vanliga pajer gradvis från vår meny. Naturligtvis kan inte denna maträtt kallas mycket användbar och lätt att förbereda, men tillsammans med pajer försvinna våra slaviska traditioner också. Men det är inte meningen. Pajer är bara mycket välsmakande. Idag vet inte alla vuxna kvinnor hur man ska baka pajer, och bokstavligen hundra år sedan var det obligatoriskt för alla unga tjejer. Hela dagen efter bröllopet måste hon behandla gäster och nya släktingar med sina egna matlagningspannor, och av hur bra de hade gjort, dömde de sin förmåga att bli en bra hemmafru. Idag är det inte så, men om du lär dig att baka läckra hemlagade kakor, kan du inte bara njuta av deras smak, utan också deras hushålls och gästers beundran och tacksamhet.
ingredienser:- Jäst, färskt, 25 g
- Vattenkokt 0,25 msk.
- Vete mjöl 1 msk. l.
- Socker 1 tsk.
- Kefir 1 msk.
- Ägg kyckling 2 st.
- Salt 1 tsk.
- Solrosoljaolja 100 ml
- Vete mjöl 6 ssk.
- Långkornigt ris 0,5 msk.
- Ägg kyckling 5 st.
- Färsk dill 0,5 gäng
- Smör 10 g
- Steg 1 För att förbereda pajer behöver ägg, mjöl, jäst, kefir, vegetabilisk olja och för fyllning - kycklingägg, ris, smör och dill. Alla produkter måste vara rumstemperatur.
- Steg 2 För skedar kombinerar jäst, varmt kokt vatten, en nypa socker och 1 msk. l. mjöl.
- Steg 3 Blanda allt bra tills det är jämnt och låt stå i 20-30 minuter.
- Steg 4 Lägg sedan till 1 kopp kefir, 1 ägg, 1 tsk till skeden. salt, 60 ml vegetabilisk olja och lite mjöl.
- Steg 5 Gradvis tillsätter mjöl, knådar degen, det borde väl falla bakom händerna. Mjöl är ca 5-6 glas. Den färdiga degen får stå i 50-70 minuter vid rumstemperatur, den ska öka i volym med 2 gånger.
- Steg 6 Under tiden förbereder fyllningen. Skölj ris, häll ett glas vatten, salt väl och koka tills kokt.
- Steg 7 4-5 ägg hårda kokta (doppa ägg i kallt vatten, koka och koka i 10 minuter från kokpunkten). Koka kokade ägg och skär i kuber.
- Steg 8 En liten massa dill för att tvätta, torra och finhacka.
- Steg 9 Kombinera kokt ris, ägg, dill och tillsätt lite smör - blanda allt bra (förhållandet mellan ägg och ris bör vara ungefär lika, men du kan variera till smak).
- Steg 10 Smörj arbetsytan med vegetabilisk olja och bilda kakorna (om degen blir vätska och bildar inte, lägg lite mer mjöl till önskad konsistens). Det visar sig ungefär 20 stycken.
- Steg 11 Från degen bildar du en tårta och lägger fyllningen i mitten.
- Steg 12 Ta försiktigt och säkert fast kanterna och bilda en patty.
- Steg 13 Skaka lite med vegetabilisk olja och lägg pajer på den med en "söm" ner på ett avstånd av 1-1,5 cm från varandra. 1 vispa ägget med en gaffel och smörj pattiesna så att de blir rosa under bakningsprocessen.
- Steg 14 Baka i den förvärmda ugnen till 180 ° C i 25-35 minuter tills det är rostigt.