Crispy gurkor för vintern - recept i liter burkar, utan sterilisering, med vodka, citronsyra. Hur man plockar upp eller plockar upp kryddiga gurkor för vintern

Crispy konserverad gurkor - det mest populära vegetabiliska beståndet för vintern i Ryssland. Sour, kryddig eller salt grönsaker från en burk är en oföränderlig gäst vid vilken fest som helst. De förbereds snabbt och ätas inte mindre snabbt. Men tyvärr är inte alla krispiga gurkor på vintern lika bra. Endast en kombination av de färskaste ingredienserna, kristallklart vatten och en positiv attityd kan garantera kolossal framgång i hembakning.

Traditionella gurkadeklar kan delas upp i 2 olika typer: saltad och syltad. Processen med betning av grönsaker sker utan användning av konserveringsmedel och utan sterilisering. Den optimala kapaciteten för saltning är en träfat eller en vanlig burk. Under betning rekommenderas ättika, citronsyra eller aspirin. En gurka i marinaden bör lagras till vintern endast i en glasbehållare.

Crispy gurkor för vintern utan sterilisering - ett enkelt recept

Kvalitetsgrönsaker är grunden till framgång för vinterskörd. Skörd, som odlas på egen hand, är mer sannolikt att vara perfekt efter konservering. Men köpte marknaden gurkor kan också överraska. Det viktigaste är att ge företräde åt ljusgröna elastiska frukter i en stor mörk pimple. Crispy gurkor för vintern kan inte tillverkas av gamla tjocka och torkade grönsaker.

Ingredienser för ett skarpt recept utan sterilisering

• små tunnhudda gurkor - 15-20 stycken.
• vitlök - 5 tänder
• pepparkorn - 6 st.
• paraplyer paraplyer - 2 st.
• gröna av dill - 4 grenar
• kryddnejlika - 5 st.
• senapsfrön - 1 msk.
• salt
• vinäger

Steg-för-steg instruktion för recept av krispiga gurkor för vinter utan sterilisering

1. Färsk gurkor tvättar, torr, skärs från två ändar.

2. I sterila halvliter eller 1 liter burkar placeras tänderna av skalad vitlök, paraplydill och beredd gurka.

3. I en separat behållare förbered marinaden från vatten, ättika, salt och kryddor.

4. Häll gurkorna längs burkens hals med marinaden klar. Täck behållaren med ett lager av gasbind och stäng det med ett tätt lock. Lämna på ett kallt mörkt ställe i 2-4 dagar.

5. I slutet av perioden öppnar du burkarna och provar krispiga gurkor för vintern. Om de är tillräckligt saltade och marinerade, täpp dem med euro-lock och sätt dem i kylskåpet. Håll mellanmålet i 6-8 månader.

Marinerad krispiga gurkor med citronsyra och morötter: ett recept på skörd för vintern

Marinerande, betning och syrning är traditionellt ryska traditioner. Varje värdinna jobbar laboriously hela sommarsäsongen, för att överraska sina släktingar och gäster med generös raznosolami på vintern. En "rik" tallrik med aptitretande tomater, svamp, vitlök och lök dekorerar perfekt festbordet. Och så är det naturligtvis i en sådan maträtt en plats för krispiga syltade gurkor - programmets spik och det bästa mellanmålet för ryska vodka.

Ingredienser för ett skarpt recept på vintern (för en halv liter burk)

• stora gurkor - 2-3 st.
• unga morötter - 2 st.
• Ärter av svartpeppar - 2 st.
• Ärter av paprika - 2 st.
• sprig dill - 1 st.
• ett blad av en currant - 1 stycke.
• vatten 250 ml
• salt - 1,5 tsk.
• socker - 2,5 tsk
• citronsyra - 1/3 tsk.

Steg-för-steg instruktion för recept av krispig gurka med citronsyra för vintern

1. Gurkor tvättas, skärs i 4 stycken längs. Morot ren och klippa samma brusochkami. Med vitlök, ta bort skinkorna, skölj dill under rinnande vatten.

2. Blöt färska ingredienser i 1-2 timmar i kallt saltat vatten. Vid slutet av tiden packa tätt komponenterna i burken.

3. Häll gurkorna till toppen med kokande vatten. När vätskan har svalnat, dränera den. Upprepa processen igen.

4. Töm vattnet i en kastrull, tillsätt salt, socker, kryddor och citronsyra. Koka marinaden och häll hett i burkarna. Rull behållaren med metallkåpa och vrid den till toppen av botten.

Pickling krispiga gurkor för vintern utan vinäger - ett recept med ett foto

Pickling crispy gurkor utan vinäger är ett räddning alternativ för dem som älskar fat grönsaker, men kan inte laga dem. Gurkor, beredda enligt vårt recept, är perfekt bevarade under hela vintern, bevara munvattenformen och riskerar inte peroxidering.

Nödvändiga ingredienser för ett skarpt recept på vintern (per 3-liters burk):

• små gurkor - 2 kg

• dricksvatten - 2,5 l
• ett stort salt av uniodified - 1 msk.
• pepparrotblad - 3 st.
• körsbärsblad - 7 st.
• blad av svart vinbär - 10 st.
• sprigs dill med frön - 2 st.
• ekblad - 2 st.
• kryddig peppar - 1 st.

Steg-för-steg instruktion för receptet på krispiga inlagda gurkor utan vinäger

1. Pickled gurkor av lämpliga sorter och tvätta i kallt vatten i 2-3 timmar. Röda pepparrot och hackade pepparskivor.
2. På botten av en ren panna lägger du ett skikt med tvättade blad, sedan några okompresserade gurkor och igen ett lager av löv. Fortsätt ramming ingredienserna på samma sätt. Gör det sista lagret av örter.
3. Torka saltet i kallt vatten, häll saltlösningen i en kastrull. Lägg på gräset ett gasbindband, då - en platt tallrik och en tung last. Lämna saltningen i detta tillstånd i 3-5 dagar.
4. Efter några dagar hälls saltlösningen i en ren panna, skölj gurkorna och lägg dem i en steril burk. Vätska koka och fylla den med framtida krispiga gurkor för vintern "utan vinäger".
5. Rulla hela burken med ett metalllock, håll det varmt tills det svalnar. Efter 12-14 timmar, omarbeta bevarande på ett kallt mörkt ställe.

Crispy gurkor med vodka i en burk för vintern - recept med ett foto

Crispy saltad eller inlagd gurka - ett universellt mellanmål som orsakar aptit och stimulerar matsmältningen. Det är bra för grönsaker, kött, fjäderfä. Trots det faktum att gurkor med ryska vodka - en kombination av ganska samma traditionella, är tanken att lägga till en dryck i en burk under konservering relativt ny. Många älskarinnor har redan testat och godkänt ett sådant recept. Prova och du förbereder krispiga gurkor med vodka i burken för vintern.

Nödvändiga ingredienser för ett skarpt recept med vodka (per 3-liters burk)

• gurkor med medelstorlek - 2 kg
• Vodka av hög kvalitet - 60 ml
• vatten 1,5 liter
• salt - 3,5 msk.
• Hot peppar - 0,5 pods
• paraplyer av dill - 1 st.
• löv av ek och svart vinbär - 3 st.
• pepparrotblad - 1 st.
• vitlök - 5 tänder

Steg-för-steg instruktion av receptet av krispiga gurkor med vodka för vintern

1. Tvätta färsk gurkor och håll i kallt vatten i 6-8 timmar. Skölj gröna under rinnande vatten.
2. Stora burkar ska tvättas noggrant med tvättmedel och kalcineras i en ugn vid 100 ° C.
3. I en glasbehållare lägger du lager av gurkor och gröna. Grönsaker rammar inte, för i samband med betning kan de försämras.
4. I en djup kastrull, blanda kallvattnet med salt, försiktigt dela upp saltlösningen och häll i burkarna "på hängen." Täck behållaren med en tallrik och lämna i skuggan i några dagar för att sulka.
5. Häll saltlösningen i en ren panna och koka den efter den tilldelade tiden. Lägg i varje burk gurkor 60 ml vodka, häll sedan i den heta vätskan och rulla omedelbart med tennskikt. Crispy gurkor med vodka för vintern är redo!

Idealisk syltad kryddig gurka - video recept

Idealiska syltade gurkor kan endast framställas om alla ingredienser är noggrant utvalda, och processerna följs noggrant. Se detaljerade anvisningar för att förbereda detta mellanmål och förbättra din kunskap inom hembakning. Som du kan se, möjligheterna att förbereda krispiga gurkor för vintern - tydligen osynlig: med citronsyra, med vodka, utan ättika och utan sterilisering. Alla typer av recept på saltade och syltade gurkor överraskar även erfarna hemmafruar. Sorten är imponerande - välj och försök!