Morötter för vintern - mycket läckra recept i bankerna - på koreanska, lecho, syltade sallader. Hur man håller en grönsak hemma

Mer än 3000 år dekorera morötter bord i olika hörn av jorden. I vissa rätter läggs det till smak, hos andra - för skullets ljusa mättade färg. Och lite mat och laga inte mat utan en sådan ingrediens. Slaviska hemmafruar vet att morötter i köket kan komma till nytta varje dag när som helst, så de försöker förbereda den för vintern för framtida bruk. Men av alla rotgrödor, massa som odlas av sommarboende i sina tomter är det svåraste att hålla på vintern morötter. En saftig och användbar ljust apelsingrönsak orsakar många svårigheter för nybörjare. Vad är skördets komplexitet och hur man ordentligt lagrar morötter för vintern, läs i vår artikel. De bästa recepten på morötter på koreanska, tankning med betor, lecho med peppar, sallad med lök och kål och många fler välsmakande, användbara och praktiska ...

Hur man lagrar morötter för vintern hemma i källaren

För att hålla morötter hemma i en källare eller källare måste du strikt följa reglerna i något av de angivna stadierna:

skörd

Morötter samlades innan termen, har inte tid att mogna och ackumulera tillräckligt med sockerarter. Overexponerade rotgrödor är fyllda med aminosyror i överskott och kommer regelbundet att locka till sig parasiter. Ofta är semesterfirare guidade av lövets färg: början på gulning - du kan samla in. Men för säkerheten bör du titta på den optimala termen som anges på förpackningen med frön av en viss sort.

Rotförädling

Omedelbart efter insamling måste topparna med morötter skäras. Processen utförs i 2 steg: först klippa gröna lite ovanför morothuvudet, och skära så toppen av frukten tillsammans med grönsakens tillväxtpunkt. Ett sådant system förhindrar groddar och främjar en längre lagring av morötter. Efter trimning torkas morötterna i solen i flera timmar och upprätthåller en vecka "i karantän" vid 10-14C.

Sortering morötter

Omedelbart före skörden måste alla rotgrödor inspekteras för sprickor, rot och annan skada. Alla misstänkta exemplar ska skjutas upp för bearbetning till lecho, tankning eller sallad. Resten - för att spara på vintern i källaren ett av de lämpliga sätten.

Förvaring i sanden

För att förbereda på detta sätt behöver du våt sand och en trälåda. Sand hällde ett tjockt lager på botten och spred sedan morötterna, som inte matchade frukterna i sig, ovanpå spridningen av ett lager av sand.

Förvaring i polyetenpåse

I detta fall hälls inte mer än 5 kg morötter i varje förpackning och påsarna lämnas öppna i källaren.

Förvaring i sågspån

Perfekt bevarade morötter i barr sågspån som innehåller phytoncides, vilket förebygger utseendet av svampar och mögel.

Förvaring i lera

Morötter dumpas i flytande lera, vilket skapar ett skyddande skikt på varje rotskörd för hela vintern.

Förvaring i kastruller

Morötter sorteras genom att plocka grönsaker av ungefär samma höjd. Placera dem försiktigt försiktigt i de beredda krukorna och på övre locket med våta servetter. Kapacitet med morötter lagras i en källare.

Förvaring i skal

Lök- och vitlökskallar är ett utmärkt medium för lagring av morötter. Sådant material innehåller eteriska oljor som förhindrar rötning av rotgrödor.

Om betyg

Faktum är att lagring för vintern är lämplig för nästan alla sorter. Men det finns några, särskilt lezhkie, som har bevisat sig på bästa sätt sedan sovjetiska tider. Bland dem är: Moskva vinter, Shantane, Nantsky, Drottning av höst, kardinal, Grosso. Att veta hur man framgångsrikt kan lagra morötter på vintern hemma i källaren, kommer att ge din familj naturliga grönsaker från din egen trädgård under ett helt år.

Morötter för vinter med vitlök och timjan - mycket läckra recept med foto

Genom att följa reglerna för att skörda mycket välsmakande morötter på vintern är endast mogna, friska, inte så saftiga rotfrukter av rätt slag lämpliga för förvaring i källaren utan uppenbara tecken på rot. Resten av grödan bearbetas bäst genom att plocka hela eller delar, marinera i företaget med andra grönsaker, salta i sallader eller lecho. Och du kan diversifiera listan över bevarande av en ovanlig monokomponent mellanmål - piquant morötter, marinerade med vitlök och timjan.

Ingredienser för ett mycket gott recept på morötter för vintern

morötter, skalade - 2 kg
peppar svarta ärtor - 8 st.
nejlikor knoppar - 8 st.
senapsfrön - 1 msk.
laurel - 4 st.
vitlökskalad - 2 huvuden
kvistar av timjan - 6 st.
bordsvinäger - 200 ml
raffinerad olja - 100 ml
vanligt salt - 2 msk.
granulerat socker - 150 g

Steg-för-steg instruktion på receptet med ett foto av mycket välsmakande morötter för vintern

Förbered ingredienserna i receptet: skalla och väga morötterna, räkna kryddor, konserveringsmedel och andra vätskor med ett glas.
Skal morötterna med snygga stavar 1 cm tjocka, långa - i burkens höjd.
Sprid senapfröna på botten av den sterila behållaren. Topp med vertikala morotstänger. Sprid jämnt över kruckarna vitlöksklyfta.
Koka vattnet. Tillsätt kryddor, olja, ättika, socker och salt till kokande vatten. Koka marinaden i 3 minuter.
Med en varm vätska fyller du morötterna med burkar. Se till att det finns ungefär samma mängd krydda i varje behållare.
Stäng arbetsstycket med locken i kokande vatten. Vänd om tills det svalnar. Mycket välsmakande morötter på vintern på recept med färdiga bilder!

Lecho av morötter med tomat för vintern: video recept

Lecho av morot med tomat för vintern - en välkommen gäst på ryska bord. En infödd i Ungern, beredd på slavisk sätt, är inte på något sätt sämre än originalet. Dessutom, med tillägg av ett stort antal morötter aptitretare för vintern är ännu mer levande, välsmakande och användbar. Se det detaljerade videon receptet på lecho brochetes från morötter med tomat för vintern, och du hittar all information om matlagningstekniken.

Morötter i vintern i burkar med grönsaker - receptbelagd tomt med ett foto

Varje amatörhemskonservering har i arsenalen av ett dussin utvalda recept, testat i flera år. Men en timme från en timme är värt att göra justeringar i listan, och komplettera gamla bra recept med nya, ovanliga förberedelser. Morötter för vintern i burkar med grönsaker - en av dem. För att förbereda ett gott piquant mellanmål tar det lite tid, bara lite tålamod och grönsaker som odlas i din trädgård eller köps i räknaren.

Ingredienser för att skörda morötter för vintern i burkar med grönsaker

morötter stor - 5 st.
gröna strängböna pods - 10 st.
gurkor stor - 2 st.
löklök - 1 st.
peppar bulgarsk röd - 2 st.
renat vatten - 800 ml
bordsvinäger - 100 ml
senapsfrön - 1 msk.
Äppelvinäger - 50 ml
svartpeppar - 0,5 tsk
granulärt socker - 2 msk.
salt - 0,5 tsk.
koriander - 1 tsk.

Steg-för-steg-instruktioner om receptet på morötter med grönsaker i en burk för vintern

Förbered alla grönsaker. Morötter skalar från skalen, ta bort pith från kärnan och stammen, skära bönorna från bönorna och gurka - "åsnorna". Skär alla grönsaker med samma stapel.
Koka vattnet. Tillsätt kryddor, salt och socker, ättika till pannan. Skivade grönsaker fylls med rent kokande vatten och sprids sedan på is, så de förlorar inte en ljus färg.
Rengör ångburkburkar med ånga, kokande vatten eller hög temperatur i ugnen. I varje behållare sönderdelas samma antal grönsaker.
Fyll arbetsstycket med en kokande marinaden. Rulla morötterna för vintern i burkar med grönsaker under bladen. Vrid konserveringsmedlet över och låt det svalna!

Sallad för vintern från kål, peppar, morötter och lök med ättika och vegetabilisk olja: video recept

De mest populära morotsalterna för vintern kräver införande av ytterligare ingredienser. I det här fallet är det kål, lök och paprika. Med en sådan rik vegetabilisk sammansättning blir inte billetten smakligare och ljusare, men också gånger mer användbar: morötter har en positiv effekt på synen, kål förstärker immuniteten och behandlar gastrointestinala sjukdomar, lök hindrar avitaminos och ökar kroppens motståndskraft mot virus och bakterier. Morot sallad med kål, peppar och lök på vintern, även om det finns olja och ättika, är tillåtet i kostnäring. Förbered en sallad för vintern från kål, peppar, morötter och lök med ättika och vegetabilisk olja enligt vårt video recept - och använd det naturliga vitaminkomplexet under hela året.

Spicy morötter på koreanska för vintern i bankerna - ett gott recept för skörd

Spicy morötter på koreanska i banker skördas ofta för vintern, de som inte har möjlighet att lagra en riklig skörd i råform. När allt kommer med hjälp av ett sådant recept kan du tätt packa en stor mängd användbar grönsak i en behållare, och därefter kan du njuta av det pittoreska smaken av ett starkt mellanmål. Dessutom är sådan upphandling mycket användbar för de hemmafruar, som ofta förbereder sallader eller rullar med tillsats av koreanska morötter.

Ingredienser för receptet på beredningen av kryddiga morötter på koreanska för vintern

morötter, skalade - 1 kg
vitlök - 10 tänder
varm peppar - 0,5 st.
renat vatten - 500 ml
salt av sten - 4 föremål av l.
bordsvinäger - 3 föremål av l.
granulärt socker 6 msk.
raffinerad olja - 1 msk.

Steg-för-steg instruktion på receptet på heta morötter på koreanska i burkar för vinter

Skala morötterna på en stor rivare och vitlök - på ett fint rivjärn. Rör om två ingredienser noggrant.
Längst ner på en steril burk lägg en bit varm peppar, lägg upp morötterna. Häll grönsakerna med kokande vatten i 5-7 minuter.
Töm vätskan, tillsätt socker, olja, salt, ättika och kryddor. Koka marinaden.
Fyll på morötterna med en kokande marinaden och täck dem med täta lock (för kylskåp) eller med metallöverdrag (för skafferi). Vänd arbetsstycket över och låt svalna i 10 timmar.
Återställ bevarande på plats för förvaring. Spicy morot på koreanska för vintern i burkar är klart!

Fyllning på vintern med betor och morötter för borsch - gott recept

Borsch tankning för vintern med betor och morötter är en av de vanligaste vegetabiliska ämnena på Rysslands och Ukraina territorium. Med denna halvfabrikat ökar kokningshastigheten för vanliga dagliga måltider två gånger. Vad är mycket viktigt för de ständigt upptagna, många arbetande och speciellt stora mödrar. Röda morotförband för vintern är inte bara lämplig för god och snabb borscht, utan även för grönsakspott, varma sallader och till och med några kötträtter.

Ingredienser för beredning av borsch-tankning för vintern med betor och morötter

morötter, skalade - 1 kg
betorskalad - 1 kg
lök - 1 kg
tomater - 1 kg
vegetabilisk olja - 200 ml
svartpeppar - 0,5 tsk.
bordsvinäger - 3 föremål av l.
salt av sten - 2 föremål av l.
granulärt socker - 0,5 msk.

Steg-för-steg-instruktioner på receptet för att fylla morötter och betor för vintern

Skalad lök och rödbetor rist på en stor rivare. Lökar skärs i små kuber. Blanchera tomaterna och passera sedan genom köttkvarnen.
Rötter med sockergryta på bra eld i 20 minuter.
Lök med morötter, salt och peppar. Häll tomatpastaen i stekpannan och laga ihop i 7-10 minuter.
Kombinera alla resulterande ingredienser i en djup skål, blanda med ättika och puff i 3-5 minuter.
Sprid borsch-tankning på sterila halvliter eller "majonnäs" -burkar. Vänd om locket för vintern.

Morot sallad med peppar för vintern: video recept

Morot sallad med peppar för vintern - ett klassiskt arbetsstycke, som var lite podnadoest. Men det finns alltid utrymme för experiment i matlagning. Variety morotsallad med paprika ytterligare grönsaker, kryddiga gröna och atypiska kryddor - och du får en helt ny och ovanlig maträtt. Det viktigaste är att observera proportioner. Vad är inte i åtgärden - det är inte sanitet!

Marinerad morötter med lök på vintern - recept med foto

Slutligen erbjuder vi dig ett annat tidigare okänt recept, vilket säkert kommer att bli pärlan i din samling hemgjorda produkter. Marinerad morötter med lök på vintern kommer att fungera som en ljus inredning för festliga rätter och kommer att överraska alla gäster och familjemedlemmar med en fantastisk okonventionell smak, munvattenutseende och en kryddig arom.

Ingredienser för skörd av marinerade morötter med lök på vintern

färska morötter - 1,5 kg
lök - 3 st.
selleri frön - 1 tsk.
gurkmeja - 1 tsk
salt av sten - 0,5 tsk.
ingefära hackad - 0,5 tsk.
korianderfrön - 1 tsk.
socker - 1 msk.
äppeläger - 0,5 msk.
renat vatten - 2 msk.

Steg-för-steg instruktion på receptet av betade morötter med lök för vintern

Morötter, lämpliga för skörd för vintern, skalla och skärs i tjocka ringar. Koka grönsakerna i 2 minuter i kokande vatten för att mildra dem lite.
I en separat maträtt laga marinaden från den angivna mängden vatten, salt, socker, kryddor och ättika. Sätt de bearbetade morotringarna och tärnad lök i en het marinade.
I sterila halvliter burkar placeras ett lättkyldt ämne.
För förvaring i kylskåpet, skölj med kokande vattentäta kapronlock. För ett skafferi eller en källare, sterilisera metall.
Täta de syltade morötterna med lök på vintern och göm på den långa hyllan bort från solljuset.

Billets från morötter, kan vara underlägsen i popularitet för gurkor, tomater och korgar, men har fortfarande rätt att existera. När allt kommer omkring kan morötterna vara så olika: Användbar i sallader med kål och lök, praktiskt i en dressing med betor, läckra i lecho med peppar och smaksatt i inlagda mellanmål i en burk med andra grönsaker. Välj ett recept på din smak och lagra morötter tills nästa säsong.