- Varmt vatten - 1 1/4 glas (310 ml)
- torrjäst - 2 teskedar
- pulveriserat socker - 1 tsk
- Vete mjöl - 450 gram (3 koppar)
- smör - 30 gram (skuren i skivor)
- brödförbättrare - 2 teskedar (degförbättrare, säljs i små påsar, ofta i recept för brödtillverkaren)
- salt - 1 tsk
- äggula - 1 stycke
- mjölk - 1 st. en sked
Blanda vatten, jäst och socker i en liten burk, lägg åt sidan i 5 minuter (skumning). Häll mjölet i en stor skål. Lägg till bitar av smör. Finger gnugga oljan i mjölet, salt och blanda. Gör ett hål i mitten av en mjölglas. Häll jästblandningen i hålet och blanda. Stänk ytan av bordet med mjöl. Knippa degen med händerna i 15 minuter, det ska visa sig vara jämn och elastisk. Överför degen i en skål, täcka med en folie eller handduk, lämna på en varm plats i 1 timme (höjning). Slå degen och krossa den med din knytnäve. Knippa i 2-3 minuter. Förvärm ugnen till 220 ° C. Täck bakplåten med bakpapper. Dela degen i 3 delar. Rulla ut varje bit i korv, 30 cm lång, 3 cm bred. "För att fläta skytten" från den rullade degen lägger du den på en bakplåt och täcker med en folie. Låt stå i 20 minuter. Blanda äggulan och mjölken i en liten skål. Sprid brödet med en pensel. Baka i förvärmd ugn i 10 minuter. Minska temperaturen till 180 °, fortsätt att baka i ytterligare 20 minuter. Ta brödet ur ugnen. Servera med smör.
Portioner: 8