- brödmjöl - 1 1/2 koppar
- mjöl - 1 kopp
- Färsk rosmarin - 1 Art. en sked
- torr jäst - 1 1/2 teskedar
- salt - 1 tsk
- varmt vatten - 1 glas
- honung - 1 st. en sked
- olivolja - 1 st. en sked
1. Blanda mjöl, salt, jäst och rosmarin i en stor skål. Blanda i varmt vatten, honung och olivolja i en liten skål. 2. Lägg gradvis massan till mjölblandningen. Rör degen tills den är våt och klibbig. 3. Täck skålen med plastfolie och låt i 15 minuter. Knäda sedan degen tills den är jämn och elastisk, ca 10 minuter. Om degen fortfarande är mycket klibbig efter 5 minuter efter knådning, lägg till mer mjöl, 1 matsked åt gången. 4. Sätt degen i en lätt oljad skål, täck den och låt den stiga tills den fördubblas, ungefär en timme. 5. Sätt degen på en ren arbetsyta. Formulera en cirkel från testet. Sätt degen på en bakplåt kantad med pergament och täck med en ren torrhandduk. Låt stå i ca 1 timme tills degen fördubblats i volymen. 6. Förvärm ugnen till 260 grader. Detta bröd ska hällas med vatten medan han bakar, så förbered en flaska i form av en spray. På toppen av brödet gör ett litet snitt tvärs över en skarp kniv. Stänk bröd med vatten, baka bröd i 1 minut, strö sedan igen med vatten. Upprepa denna operation två gånger. Fortsätt att baka i ytterligare 8 minuter (endast 11 minuter). 7. Minska temperaturen till 200 grader och fortsätt att baka i ytterligare 15 till 20 minuter tills den inre temperaturen når 93 grader.
Serveringar: 8-10