Röd fisk saltad i konjak Jag föreslår ett av de underbara sätten att plocka röd fisk - lax eller öring. Processen med betning sker med cognac och dill. Fisken kommer ut saltad, mycket behaglig för smaken. För högtidliga tillfällen är det möjligt att hämta biffar på detta sätt, och för sallader och små smörgåsar är det mycket tillrådligt att salva buken. De är dubbelt billigare än biffar, vilket är ganska viktigt för familjebudgeten. Och smaken återspeglas inte på något sätt.
ingredienser:- Lax av magen 500 g
- Färska dill 1 gäng
- Salt 20 g
- Cognac 10 ml
- Vitpeppar Jord 10 g
- Steg 1 För saltning av beluga lax behöver vi beluga lax, socker, salt, konjak, vitpepparpulver, färsk dill.
- Steg 2 Dill är uppdelad i stammar och örter. Vi behöver inte stammar. Skär gröna fint.
- Steg 3 Blanda socker och stort salt. Förhållandet mellan salt och socker är 2: 1.
- Steg 4 Placera jämnt hälften av dill och hälften av den saltade blandningen på matkakan.
- Steg 5 Placera buken i dill. Toppa med en salt blandning jämnt.
- Steg 6 Stänk med jord vitpeppar och strö med dill. Strö med cognac.
- Steg 7 Vik i alla sidor.
- Steg 8 Sedan sätta ihop allt i pergament och skicka det till kylskåpet i 24 timmar.
- Steg 9 Efter 24 timmar är fisken redo att användas. Dill och överskott av salt från fisken att radera. Vid behov kan du skölja fisken med vatten. Skär i skivor. För förvaring i kylskåp kan fisk efter saltning smörjas med vegetabilisk olja och strö med citronsaft.