Hösten persilja för vintern: recept för att lagra orörd doft
Persilja anses vara en av de oumbärliga typerna av kryddor, som är inneboende i ryska köket. Men tyvärr tillåter klimatfunktionerna inte att växa hela året. Av denna anledning är det nödvändigt att ta hand om de doftande växthusen från sommaren. Betrakta metoden för persiljaberedning genom metoden för torr saltning.
ingredienser:
- persilja löv - 1 kg;
- salt - 200 g.
Metod för framställning:
- Det första är att ta färska persilja löv och skölja dem noga.
- Sprid sedan ut på en torr bomullsduk så att glaset överskrider fuktigheten.
- När persilja torkar, krossa den.
- Häll hälften av smullade blad i en kruka och toppa med salt.
- Flytta innehållet ordentligt och tätt knä.
- Lägg till de övriga bladen och gör detsamma.
- När persilja lämnar saften, täppa till burken.
- Klart! Låt konserverna kryddas i en mörk plats, och du kommer alltid ha färsk persilja till hands.
Spicy kryddor i mitten av vintern: finheten i torkningen
Sommar krydda, läggas till en maträtt på vintern, kommer säkert att bli en höjdpunkt på vilken fest som helst. En av de enklaste och mest effektiva metoderna för skörd är att torka grönarna. Torkning persilja gör det möjligt att spara alla användbara mikroelement och plantens unika arom, tack vare vilken det är helt enkelt oumbärligt i recepten av traditionell mat. Så, låt oss överväga upphandlingsmetoden mer detaljerat.
ingrediens:
- persilja (löv) - 2 kg.
Metod för framställning:
- Det första som störs är den korrekta skörden av gröna. Det är bäst att beställa persilja tills det blommar, för lämnar vid denna tid bevara färskheten och maximalt användbara spårämnen. Samla också gröna på en torr dag på morgonen tills solen började värma upp.
- Samlad persilja skölj noggrant i kallt vatten och placera på en servett eller handduk för att tillåta överskott av vattenglas.
- Separera sedan bladen från stammarna och strö dem jämnt över servetten för att säkerställa det torra persiljaets fria flöde av luft.
- Låt grönarna torka i flera dagar. Det är viktigt att regelbundet vända bladen. Viktigt! Det rekommenderas inte att torka det i ugnen för att bevara hela användningsområdet för mikronäringsämnen.
- Torkade kryddor fylls i en glasbehållare och stängs ordentligt med lock så att växtens värdefulla arom inte eroderar.
- Klart! Grönska, som har bevarat alla användbara egenskaper, förvaras på en mörk plats, helst separat från andra typer av kryddor.
Fryta det roliga: Färsk persilja i kylskåpet
Många hemmafruar tror att detta är den mest användbara sättet för hemskörd av grönska, för det finns ingen bearbetning av persilja och växten är färsk, utan förlust av vitaminer och spårämnen. På vintern kan sådana gröna inte bara användas för att laga borsch eller kötträtter, utan också lägga till sallader som lockar färgglada bilder från bladen. Tänk på hur persiljan är beredd på vintern: recept med foton och tips.
Du behöver:
- persilja;
- plastbehållare eller påsar för förvaring.
Metod för framställning:
- Gå igenom gröna och ta bort de bortskämda, gulade bladen.
- Skölj noggrant under rinnande vatten och sprid på en pappershandduk för att torka.
- Hök sedan löv av persilja.
- Tätt pund i behållaren, inte glömma förseglingsförhållandet - på toppen av behållaren måste du lägga på ett lock eller linda det med en film.
- Efter skörd av gröna, skicka behållaren till frysen för torr frysning. Det är önskvärt att ställa in kammarens lägsta temperatur.
- Klart! I denna form lagras persilja under hela vintern.
Bevara doften av den varma sommaren: hemligheterna att bevara persilja
Låt oss föreställa oss ett mer ovanligt sätt, eftersom det finns en förberedelse av persilja för vintern: recept från de kontrollerade kulinariska specialisterna. Saltade gröna är ännu mer mättade, så du kan kompensera för bristen på vitaminer i den kalla vintern. Arbetsstycket görs enkelt och snabbt, och resultatet överstiger alla förväntningar. Överväg receptet mer i detalj.
ingredienser:
- Röda grönsaker av persilja;
- vatten - 4 objekt;
- salt - 50 g;
- socker - 80 g;
- ättika 9% - 1 föremål;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- löklöv - efter smak.
Metod för framställning:
- Det första du behöver göra är att skära av rötterna och huvudet från de goda rötterna, varefter du försiktigt skrapar huden.
- Skölj sedan rötterna noggrant och krossa dem med en liten kub.
- Lägg vattnet på spisen och koka, tillsätt salt och 2 g citronsyra (tillval).
- Doppa de skivade rotgrönsakerna i vätskan i 2 minuter.
- Därefter fördjupas omedelbart i kallt vatten, avlägsnas och dräneras en stund.
- Fyll dem med en behållare och fyll med en het marinade och lägg sedan den pastöriserad.
- Efterberedt persilja, rulla på banker. Klart!
Således undersökte vi flera bevisade recept för persilja skörd bevarad från förfäder. Efter dem kan du glädja familjen med doftande rätter över hela vintern. Lägg bara till lite grönsaker, oljor och kryddor och din maträtt kommer att förvandlas.