Hur fryser du vita svampar korrekt? För idag finns det flera sätt, var och en är bra på sin egen väg. Det snabbaste och enklaste sättet är att förbereda svampens råa. Det är också populärt att frysa vita svampar i kokt, stekt eller stuvad. Vilka av alternativen är det mest praktiska och praktiska, kan du bestämma först när du försöker alla möjliga.
Hur man fryser färska svampar, recept
Det är bäst att förbereda färska svampar helt. På så sätt kan de användas i ett mycket större antal olika rätter. För frysning av rå svampar räcker det att tvätta dem, torka dem, sprida dem på en platt yta i frysen och hämta dem i ett separat paket om några timmar. Nedan ges en mer detaljerad instruktion för utförandet av en sådan process.
Nödvändiga ingredienser:
- vita svampar
- vatten
Steg-för-steg-instruktioner:
- Välj de vackraste och starkaste exemplen av svamp. De kommer att frysa hela, och resten - för biljetter i stekt eller kokad form.
- Tvätta de vita svamparna, ta bort alla sopor, skära dem.
- Sprid boletusen på en köksduk eller pappershandduk. Låt dem torka helt.
- Torka produkten i portioner i enskilda plastpåsar, bilda smidiga tunna skikt. Det blir lättare att tina svampen om det behövs.
- Sätt tepåsarna i frysen.
Till noten! Våt vit svamp frost rekommenderas inte. Vid frysning kommer vattnet att förvandlas till isblåsor, det tar upp överflödigt utrymme och förstör produkten vid avfrostning.
Fryst kokt vit svamp för vintern
För dem som är rädda för att frysa en rå produkt, rekommenderas ett annat sätt. Inköp av kokta svampar för vintern tar lite längre tid, men som ett resultat sparar den under förberedelsen av svampdräkten. För denna typ av frost kan du använda färskt, men förlorade syn och brutna ner svampar. I frysfacket är det bättre att bestämma en separat plats för dem, bort från kött och fisk.
Nödvändiga ingredienser:
- färska porcini svampar - 1 kg
- vanligt salt - 0,5 msk.
- vatten
Steg-för-steg-instruktioner:
- Hela och brutna vita svampar sköljs väl och skärs i små bitar.
- I en djup kastrull koka lite saltat vatten.
- I kokande vatten sänka boletan och laga dem 5-7 minuter efter kokning.
- Kasta svampen i en kolsyrare. Medan de torkar, kommer överskott av vätska att dräneras.
- Lägg arbetsstycket i små bitar i satser på 300-500 g. Försök att fördela massan på ett sådant sätt att en dospåse användes åt gången. Återfrosna vita svampar har ingen smak eller lukt.
- Släpp ut luften och lägg arbetsstyckena i frysen.
Till noten! Upptining av boletus rekommenderas i kylskåp. En mikrovågsugn i ett sådant fall är inte en assistent.
Hur man fryser stekt svamp i frysen
Visst visste många inte att du kan frysa den vita svampen i stekt form. Denna metod är minst populära, men den har en plats att vara i nivå med de andra. Fryst stekt boletus är idealisk för att göra pajer och pizza, potatisstärkelse och köttrullar, lasagne och svamppater.
Nödvändiga ingredienser:
- färska ceps - 2 kg
- salt - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja raffinerad - 30 ml
Steg-för-steg-instruktioner:
- Skölj och torkade svampar skuren i små bitar. För liten - kommer att brinna och stor - inte stekt.
- Stek i bolten i en varm stekpanna i minst 20 minuter. Se till att all saft är borta, och bitarna är toasty.
- Under kokningen kan svampen saltas, men du kan inte göra det här.
- Ta bort den färdiga produkten med en muffin och lämna oljan i stekpannan.
- Låt svampen svalna, och sedan - sprid ut i en portion sachet.
- Lägg alla dina portioner i frysen, borta från rå fisk och kött.
Till noten! Fryst svamp bör lagras vid en temperatur av -18 ° C. Upptunnad produkt ska användas omedelbart. Efter att ha stått lite i kylskåpet kommer boleten att förstöra.