Receptet är lecho för vintern: med tomater, paprika, lök, morötter. Enkla recept lecho för vintern - steg för steg matlagning med ett foto

Lecho - en klassisk ungersk maträtt med stewed grönsaker, vars huvudingredienser är söta bulgariska peppar, tomater och lök. Men i hemlandet av denna intressanta maträtt under tillagningen, lägg till halvrökad korv, rökt bacon eller kyckling. Under resan runt världens kök var lechoformeln emellertid signifikant "transformerad", med hänsyn till den lokala kulinariska smaken. Till exempel, i vårt land, kallas en av de mest goda vinterkonserverna från säsongsbetonade grönsaker på detta sätt. Hur man lagar lecho för vintern? Receptet för denna grönsakssedel från varje gästgivare måste hittas i anteckningsboken och i olika variationer. Det finns många lecho recept - med tillsättning av morötter, lök, ättika, kryddor och andra ingredienser. Men de viktigaste och oföränderliga delarna av skålen är rödpeppar och tomater, som måste lagras före tillagningen. Idag lär vi oss de enklaste steg-för-steg recepten med ett foto av matlagning lecho för vintern - ett fantastiskt resultat med minimal tid och ansträngning.

innehåll

Lecho för vintern med tomater, paprika och vitlök Enkelt recept på lecho för vintern Lecho för vintern från den bulgariska paprika och zucchini Recept för lecho för vintern med bönor Video recept

Lecho för vintern med tomater, paprika och vitlök - ett steg för steg recept med ett foto

Varje år trivs en generös höst med rikliga grönsaker - bara lyckas bevara det! Förbered hemlagad lecho med tomater, paprika och vitlök, och på vintern behöver du bara öppna burkar med ett läckande mellanmål. Med hjälp av vårt steg-för-steg recept med foton blir förberedelsen av lecho för vintern en enkel och förståelig process, och den färdiga maträtten kommer att vara nöjd med den extraordinära smaken kombinationen av tomater och paprika. En vitlök kommer att ge en skarp och pikante anteckning.

Ingredienser för matlagning lecho av peppar och tomat med vitlök för vintern:

• söt bulgarsk peppar - 3,5 kg
• Mogna tomater - 4 kg
• granulat socker - 200 gr.
• salt - 3 objekt av l.
• vitlök - 3 huvuden
• vegetabilisk olja - 200 ml
• ättika 9% - 50 ml (¼ kopp)
• peppar svarta ärter - 1 msk.

Steg-för-steg instruktion för lecho receptet för vintern av peppar och tomat:

1. Bulgarisk peppar tvättas under rinnande vatten, vi tar bort fröna och skär i stora bitar.

2. Vitlökshuvudet skalas av skalen och gnidas på en rivare med hål av medelstor, i riktning mot fibrerna.

3. Tomaterna måste tvättas med vatten och passera genom köttkvarn eller hackad i en mixer.

4. I en stor kastrull (i detta fall 9 liter) måste du placera peppar och häll tomatsaften.

5. Vi somnar in i pannan med socker.

6. Tillsätt salt (helst en stor marin) och svartpeppar. Vi blandar alla ingredienser.

7. Vi bifogar vitlök.

8. Häll i vegetabilisk olja i den resulterande blandningen.

9. Panera med grönsaker och kryddor sätt på elden och laga i 45 minuter, glöm inte att rörma med en spade.

10. Det är kvar att tillsätta ättika och koka i ytterligare 10 minuter.

11. Under matlagningen lecho förbereder vi burkarna för konservering - försiktigt min och steriliseras i ugnen eller på en het ånga.

12. Glöm inte att koka locket för stängning - i 5 - 7 minuter.

13. Vi lägger konserverna i burkar, stäng dem med lock och vrid dem upp och ner. Vi sätter på filten och väntar på kylningen. Då kan vridning överföras till ett skafferi eller en kall källare, och på vintern kan du njuta av den fantastiska smaken av naturens gåvor.

Ett enkelt recept på lecho för vintern - med lök och morötter

I det här enkla receptet för traditionella lecho-sweet peppar och tomatredienser läggs morötter och lök. Den harmoniska kombinationen av olika grönsaker ger mellanmålet en helt unik och rik smak. Dessutom lecho med morötter och lök grundligt "fångat på" i våra breddgrader, så många hemmafruar föredrar att skörda en sådan mängd grönsaker för vintern.

Förteckning över ingredienser för matlagning lecho för vintern med lök och morötter:

• Bulgarisk sötpeppar - 1,5 kg
• färska tomater - 1 kg
• lök - 4 st.
• morot - 2 - 3 st.
• vegetabilisk olja - 50 gr.
• ättika 9% - 1,5 matskedar.
• salt - efter smak
• socker - 100 gr.
• lövblad - 3 st.
• vitlök - 3 tänder

Steg-för-steg beskrivning av receptet lecho för vintern med lök och morötter:

1. Bankar för mina arbetsstycken, sterilisera och torka.
2. Tomatar twistas i köttkvarn, peppar rengörs av frön och varje frukt skärs i fyra delar.
3. Lök skälls och skärs i halva ringar, och morötterna skärs i små bitar eller gnids på en stor rivare.
4. Vi tar en rymlig pan, häll ut tomatmassan och koka den. Tillsätt sedan morötter och laga mat på låg värme i 15 minuter.
5. Tillsätt den hackade löken och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 till 7 minuter.
6. Vegetabilisk blandning av salt till smak, häll i vegetabilisk olja och blanda. Vrid nu den söta paprika som också skickas till pannan. Lacka grönsakerna i låg värme under 20-25 minuter, utan att glömma att röra om. Till sist lägger du ättika, hackad vitlök och lövblad. Allt är det läckra grönsaksmatchet klart! Vi häller ut på burkar, rullar upp och vrider upp och ner. När det svalnar kan du helt lagra det till vintern i skafferi.

Lecho för vintern av bulgariska peppar och zucchini - det ursprungliga receptet

Courgettesna ger den klassiska lechoen av den bulgariska peppar en mild eftersmak, medan bitarna av frukt förblir täta och kokar inte under matlagning. Dessutom är det här ett bra sätt att "fästa i verksamheten" en generös höstskörd av courgetter, vilka trädgårdsmästare brukar samla på sina tomter. För att förbereda lecho för vintern, kommer vårt ursprungliga recept att kräva den enklaste uppsättningen grönsaker och köksredskap.

Förteckning över ingredienser för lecho för vintern av peppar och zucchini (per två liter burkar):

• zucchini - 1 kg
• Tomater mogna - 1,5 kg
• morötter och lök - 300 gr. vardera.
• Bulgarisk peppar - 500 gr.
• vegetabilisk olja - 70 ml
• salt - 1 msk. med en bild
• socker - 1,5 msk.
• ättika 5% - 6 tsk.

Lecho med zucchini för vintern - steg för steg recept:

1. Tomater tvättas under rinnande vatten och fortsätter till framställning av tomatsås. För att göra detta, skär varje frukt i hälften, och skära sedan ner den med en rivare, som vi håller över en stor skål eller handfat. Således kvarstår den hårda huden på rivarens yta, och massan och juiceen kommer in i behållaren.
2. Tomatsmash potatis bör hällas i en kastrull och läggas på medium värme. Efter kokning blir elden något minskad och fortsätter att laga i ytterligare 20 minuter (stäng inte locket).
3. Squash, lök, paprika och morötter ska tvättas och rengöras. Morötter gnuggar på en stor rivare eller skärs i tunna remsor, och lägg sedan till pannan med tomatpuré. Rör om och koka i 10 minuter.
4. Skalad lök skuren i kvarts och finhackad. Vi lägger till lecho i framtiden och fortsätter att laga allt tillsammans i 10 minuter.
5. Nu somnar vi socker, salt och häller även vegetabilisk olja och ättika.
6. Kucchini skärs och varje halva skär med tunna plattor. Peppar är skuren i remsor. Förberedda grönsaker skickas till en panna och fortsätter att laga i 30 minuter, utan att glömma att täcka pannan med lock. I detta fall kan elden minskas.

Förrätt erhålls utmärkt smak - grönsaker blötläggs med tomatjuice och kryddor lägger till en mellanmålspiciness och arom.

Recept för lecho för vintern med bönor

Under säsongen av grönsaker strävar hemmafruarna för att maximera sina vinterbestånd med olika ämnen. Vi föreslår att du försöker recept lecho av peppar och bönor - en sådan intressant kombination av grönsaker innehåller många användbara mikroelement och vitaminer. Hitta en plats på hyllan på ditt skafferi för ett par burkar lecho med bönor - och nästa år kommer du definitivt tillbaka till detta recept.

Ingredienser för lecho recept för vintern med bönor (produktion av färdiga produkter - 2,5 liter):

• Bulgarisk peppar (röd, grön, gul, orange) - 1 kg
• lök - 3 st.
• vita bönor - 150 gr.
• morötter - 2 st. (Stora)
• tomatjuice - 1 l
• salt - 1 msk.
• socker - 3 msk.
• vegetabilisk olja - 200 ml
• vinägervin - 2 msk.

Beställningen av matlagning lecho med bönor för vintern:

1. På kvällen, på kvällen för matlagning, bör bönorna hällas med vatten och lämnas för natten.
2. På morgonen behöver du tömma vattnet, lägg bönorna i en kastrull och häll nytt vatten - cirka tre glasögon. Vi lägger på en liten eld och koka i 30 minuter utan att stänga locket.
3. Skal morötterna tre på en stor rivare, och skar lökarna i kvarts och finskal. Vi skär salladpeppar i remsor.
4. För matlagning välj en kastrull med en tjock botten. Fyll tomatsaften och koka den. Lägg sedan bönorna med de hackade grönsakerna och fortsätt att laga mat i ytterligare 30 minuter.
5. Tillsätt socker-, salt- och vegetabilisk olja, och häll i ättika efter 5 minuter.
6. Det färdiga arbetsstycket kan läggas i burkar och rullas upp med lock. Innan den fullständiga kylningen lämnar vridningen under en varm filt och sedan överförs till en lagringsplats.

Delicious lecho för vintern - video recept

Förberedelsen av denna konservering i hemmet tar lite tid, och tack vare ett säsongsbetonat överflöd av produkter kan du göra så mycket som du vill. I vår video beskrivs receptet av klassisk lecho med peppar och tomater i detalj. Recept lecho för vintern kan välja vilken som helst, med en annan uppsättning produkter - med morötter, lök, ättika, kryddor. Men söta bulgariska paprika och tomater anses vara de traditionella ingredienserna i detta smakliga mellanmål. Lite tålamod - och en god och hälsosam maträtt kommer att dekorera ett festligt och avslappet bord. Glad skörd för vintern!