Färska "ost" var väldigt gott, men det lagrades inte länge, även i svala källare. Stuga ost placerades i ugnen i 2-3 timmar för att göra det torrt. Sedan sattes det i lerkrukor och hälldes med olja. Tack vare denna teknik kan stallost lagras under lång tid.
Lär dig hur du korrekt förbereder syrnik hemma kan varje värdinna. Du behöver stekost 250 gram, 1 ägg, en halv kopp mjöl (eller semolina) och en matsked socker. Ta torr och fet kockost, så att det i den färdiga "deg" läggs till mindre mjöl. Om du vill laga mer syrniki, bara öka andelen 2 gånger.
För att göra din syrniki öm och luftig, hoppa över stugan genom en sikt eller kvarn. I den resulterande massan tillsätt 2 matskedar socker och blanda. I en separat skål, slå visp (eller mixer) med ägget och häll sedan in i stugan. Om du lägger till mjöl, så sikt det i förväg. Ju mer du lägger till mjöl till den färdiga massan, den "starkare" blir den läckra syrniki.
Glöm inte att lägga till lite salt (vid knivens spets) för att ge en speciell smak till din syrniki. Undvik att sticka syrnikov till stekpannan hjälper en tesked vegetabilisk olja, läggas till "deg".
Från den färdiga massan, bilda små "platta kakor". Stek i en panna med smör (kan vara både grönsak och grädde) från två sidor på låg värme. Läckra ostkaka redo!
Vanligtvis serveras sylt, gräddfil, kondenserad mjölk, alla söta såser till maträtten. För specialkunnare av "ovanlig" smak kan du erbjuda honung, yoghurt, sylt eller vispgrädde.
För tillagning av "savory" kan syrnikov lägga till lite vanillin, russin eller krossade nötter. Raisiner tvättas bäst och torkas innan de läggs till massan. Höstost kombineras bäst med valnötter och hasselnötter. Det rekommenderas inte att lägga till jordnötter, det kan förstöra din läckra syrniki.
Visste du att läckra ostkakor inte behöver vara söta? Tillsätt grönsaker, lök och salt till stugaosten. Du får ett originalt mellanmål.
Cheesemakers är en fantastisk maträtt, vars smak endast kan begränsas av värdinnans fantasi. Tillsätt till massa torkade aprikoser, finhackad äpple, söta morötter eller bananer och den gamla maträtten kommer att förvåna dina gäster eller familj med en ny smak.
Vi uppmärksammar flera ursprungliga recept för läckra ostkakor.
Cheesecakes med fruktpåfyllning
Du behöver stekost 250g, 1 ägg, 2 matskedar socker, 5 matskedar mjöl, en halv tesked vanilj, en halv tesked bakpulver, salt på kniv och bär (ditt val) för fyllning, 100g.
Slå ägget med en visp med socker och vanilj. I en separat skål kombinerar du kesost, salt, bakpulver. Häll det slagna ägget i den resulterande massan och tillsätt bären. I bakformarna (till exempel för muffins) sätter du "deg". Baka i en förvärmd ugn (upp till 180 ° C) i 40 minuter, tills skorpan rodnar.
Roliga ostkakor
Du behöver stekost 400g, 1 ägg, 1-2 matskedar socker, 4 matskedar mjöl, 20g vanilj, grädde 50ml, konjak 2 matskedar, gräddfil 200g, russin 100g.
Raisiner häll konjak, låt i 20 minuter. Blanda kesost, ägg, vanillin, socker, mjöl, tillsätt russin i en skål. Vi tar lite mottagen massa, vi häller i mjöl och vi skickar den till en hetpanna.
För sås blandar vi grädde och grädde separat, fyll i de färdiga ostkakorna och skicka den till ugnen i 20 minuter efter att ha täckt disken med lock.