Det är nödvändigt att erkänna att det här är ett ganska specifikt kött, som lätt kan fördärvas med fel matlagningsteknik. För att undvika misstag rekommenderar vi att du följer de tips som anges i den här artikeln. Idag kommer vi att prata om några läckra recept för att laga lamm i ugnen.
Hur i ugnen att baka fårkött i folie?
Detta recept är baserat på tekniken för att laga kött på insatsen. Från ingredienserna behöver du:
- lamm 1 kg (beräkning för 6 portioner)
- kefir - ett glas
- ett löklök
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- tomater - 3-4 delar
- smör 100 gr
- gröna (koriander, dill)
- salt, peppar, vikblad
Som du redan kan gissa, krävs yoghurt för marinaden. Mjölksyran i denna produkt tränger perfekt in i hårda köttfibrerna och gör den kokta filén mildare.
Detta recept indikerar att lamm och vener ska skäras från fårkött. Om du inte gör det kommer köttet inte att tuggas.
För skärning rekommenderar vi att du tar väldigt skarpa knivar, eftersom lammet är tufft kött i jämförelse med fläsk och nötkött. För att klippa är det nödvändigt små kuber (storleken ca 5 x 5 cm). Fyll allt detta med kefir, peppar och kasta ett par laurelblad, du behöver inte salta det, för saltlammret är inte stekt i ugnen. I marinerat kött tillsätt skivad lökringar och insistera på en kall plats i minst två timmar.
Det är nödvändigt att smörja bakplåten med smör.
Så snart köttet har marinerats lägg det på ett färdigt bakplåt. Du behöver inte ta bort löken från marinaden. Vi lägger ugnen upp till 250 grader. Efter 30-40 minuter måste den dras ut och salt, spridas sedan över den skivade tomaten och läggs igen i ugnen i 10 minuter.
Lägg i krossad vitlök i den färdiga maträtten och strö med hackade örter.
Hur man lagar ett benben
Det är faktiskt inte så svårt som det kan tyckas vid första anblicken. För detta recept behöver du folie och tråd. Av ingredienserna:
- lamm skaft
- Smör - 100 gr
- röd och svartpeppar
- salt
Benet ska rengöras av allt överskott och täcka med smör, peppar rikligt. Innan du lägger i folie rekommenderar vi att du lägger flera oljeprodukter i paketet - köttet blir lite juicer och mjukare.
Förbereder skaftet i ca en timme, beroende på storlek. Ugns temperatur är 250 grader.
Efter att fårens ben slutligen är bakat, måste det saltas. Klart!
Hur man gör lammsoppa i ugn
Att laga denna del är bättre på gallret för grillning, för så snart som denna metod gör köttet rostat från alla håll. Som i det första receptet måste köttet hakas. För koryoki kefir eller rött vin är perfekt. I marinaden lägger du till en nypa röd eller svartpeppar. I kylskåpet ska köttet ta cirka tre timmar, då blir det tillräckligt mjukt.
Efter denna tid sprider vi den på gallret. Ugnen bör förvärmas till 250 grader. Tillagningstiden är 40-60 minuter. För att betjäna länden på bordet, måste du sprinkla den med löken som blötläggs i ättika.
Det är värt att komma ihåg att kulinariska läckerheter från fårkött smakas bäst med kryddiga tomatsåsar med ett överflöd av koriander och persilja. Bland dryckerna kombinerar röda viner och grönsaksjuicer bra.
Som du kan se finns det inget knepigt i matstekniken, det viktigaste är att hålla fast vid några tips. Från och med nu kompletteras din kulinariska talang med en annan användbar skicklighet. Bakade fårkött på festbordet är ett utmärkt sätt att överraska familjen och gästerna!