Typer av räkor.
Så till att börja med är det nödvändigt att förstå vilken sorts räkor, deras slag och sorter. Låt oss börja med storleken. Det finns mycket små räkor, vars storlek inte överstiger 2 cm, det finns mycket stora, storlekarna kan nå 30 cm. Även räkor är kallblodiga och varmblodiga. Det är varmt vatten, som i sin tur är det största: tigern är 30 cm, kunglig - 20 cm. Termisk räkor lever i varma hav, de kommer från oss från södra Asien, från Thailand, Indonesien, Kina och Vietnam och nyligen även från Brasilien, Ecuador och Nicaragua. Till räkorna som kommer till oss från Sydasien är det ofta frekventa påståenden om kvalitet. Otillbörliga leverantörer och fiskare pumpar räkor med antibiotika och olika tillsatser som negativt påverkar vår kropp. Räkor som kommer till oss från gårdar i Latinamerika, är av särskild kvalitet, är miljövänliga tack vare det faktum att gårdarna har hög kvalitetskontroll och krav som krävs för att producera högre. Om en produkt av dålig kvalitet börjar komma från gårdar i Latinamerika, kommer deras rykte att försämras, och ingen kommer att samarbeta med dem.
Kalla räkor kommer till vår marknad från länder som tvättas av kalla hav, som Kanada, Litauen, Estland, Danmark, Norge och Danmark. Trots att kallblodiga räkor är mindre i storlek, är de billigare än varmblodiga räkor, men de är mer användbara för vår kropp, och vi köper dem oftast. De innehåller mer näringsrika och användbara mikronäringsämnen. Varmblodiga räkor är mycket mer kallblodiga i storlek, ser mer exotiska ut, de ser mer utsökta och välnärda, men i själva verket är det inte. Med sina smakegenskaper är kallblodiga räkor flera gånger större än deras motsvarigheter från varma haven. Förresten, de mest utsökta är räkorna nära kusten av kalla Kanada och Grönland. Så det här är början på frågan: Hur man väljer rätt räkor. Deras användbara egenskaper.
Förresten är Ryssland också en stor räkorproducent, men vår inhemska skaldjur, konstigt nog för import. I butikerna kan de säkert hittas, men i mindre kvantiteter. Räkor säljs i butiker i olika former. De är kylda, frysta, konserverade och färdiga. Oftast i våra stormarknader får vi kokt-frusna räkor. Men de mest användbara är räkor som är frysta frysta, eftersom de bibehåller mer användbara och näringsämnen än i kokta. Det är bäst att köpa räkor som säljs för vikt, de är vanligtvis små, men billigare. Men på sådana räkor finns det ingen särskild märkning på vilken det skulle vara klart vem som är deras producent. Det är bäst för dem som bryr sig om sin hälsa, att köpa räkor, förpackade i speciella förpackningar, där det finns fullständig information om var de fångades, skördas, det finns kontakter från tillverkaren. Det här låter dig skydda dig från produkter av dålig kvalitet. Hur man väljer räkor. Deras användbara egenskaper. Vi går vidare.
Välj räkorna.
Så vad är viktigt att veta för att välja rätt räkor? Medborgare som inte vet vad skaldjur verkligen borde vara, gör det ännu svårare än helt enkelt oerfarna köpare. Det är därför som man köper räkor så viktigt att man studerar förpackningen, läser alla inskrivningar som skrivs på den. När allt kommer omkring vill få människor köpa lågkvalitativa och billiga varor för stora pengar. Så, om du köper räkor, packade med paket, betalar du först, på paketets vikt och kostnaden för räkor per kilo. Våra hushållsräkor packar vanligtvis för paket som väger 0,5 kg eller 1 kg. Och räkor, som kom till oss från andra länder, packas i stora paket. Även om denna regel inte är korrekt gäller för alla producenter. Se noga på volymen, tillverkaren och priset per kilo. Nästa viktiga punkt: Informationen om tillverkaren bör vara fullständig. Inte bara namnet på LLC Romashka, men det fullständiga juridiska namnet, med adress, post och telefon.
Då studerar vi förpackningen där räkorna är packade. De siffror som anges bredvid vikten (till exempel 100/150) betyder att förpackningen innehåller 100 till 150 räkor. På ett annat sätt kallas detta "kaliber" av räkor. Så desto större räkor blir desto mindre kommer deras antal att vara i ett kilo, och desto mindre blir räken desto mindre anges på förpackningen. Tyvärr, inte alltid på förpackningstillverkarna indikerar fullständig information, så när man köper räkor är det också att använda andra tips, hur man väljer räkorna, deras användbara egenskaper. Eftersom ofta skrupelfria tillverkare ofta försöker skjuta oss med lågkvalitativa och billiga varor till ett högt pris.
Ibland kan tillverkarna blanda stora räkor och små storlekar när de packar räkor för att sälja lågkvalitativa och lågkvalitativa produkter till ett lägre pris. Även butiker som inte bryr sig om sitt rykte kan skriva en annan kaliber på räkorpaketet än vad det egentligen är. Därför är det förutom det faktum att det är värt att noggrant studera informationen på paketet, det är värt att noggrant titta på själva paketet, på räkor och bestämma av externa tecken huruvida den skrivna verkligheten motsvarar. Vidare, vad är värt att uppmärksamma när man bestämmer frågan, hur man väljer rätt räkor, deras användbara egenskaper, varans isbildning. Poängen är att öka vikten, många tillverkare fryser våta räkor på vilka det finns ett islager, inte bara den som är nödvändig för normal transport och förvaring av produkten, men ett överdriven och överdriven lager som väsentligt ökar produktens vikt och pris. Om du saknar det här viktiga ögonblicket när du köper räkor, då hemma, när du fryser produkten, blir du obehagligt överraskad över att originalvikten var mycket mindre än den riktiga.
Nästa viktiga punkt i valet av räkor är att du bör ägna rätt uppmärksamhet åt utseendet på räkor, eftersom många affärer ofta inte överensstämmer med sanitära normer och krav på kvalitetsräkning. Om skaldjur lagras under temperaturförändringar, förlorar de inte bara sina användbara egenskaper, så de ändrar sin färg till blekrosa. Ibland kan räkor som är förpackade i en påse frysta, men det är noggrant gömt med en röd väska. Kvaliteten på räkor som säljs kan också bedömas av huvudets färg. Om nästan alla huvuden i förpackningen är svarta, måste du därför före en produkt av dålig kvalitet, som länge ligger i avfrostningsstaten. Gröna räka huvuden talar bara om att de under sin livstid åt ät plankton, detta påverkar inte produktens kvalitet. Så vad är det bästa sättet att köpa räkor? Kokt-fryst eller fryst fryst? Särskilt viktig skillnad är inte, det är viktigt att varorna var till din smak och kvalitativa. Om du köper kokta och frysta räkor, är det bättre att ta de som är frusna i ett helt block, men inte för små. I sådana räkor finns det mer näringsrika och användbara ämnen. Vid matlagning, missbruk inte matlagningstiden, de behöver bara värma upp lite.
Färskfrysta räkor är dock fortfarande en mer föredragen produkt, eftersom de innehåller mer näringsämnen, vitaminer och mineraler. Sådana räkor bäst avfrostas gradvis, först i kylskåp, på nedre hyllan, och då kan man bara dra dem in i ett rum vid rumstemperatur. Så vi räknade ut hur man väljer rätt räkor. Deras användbara egenskaper är vår nästa fråga.
Användbara egenskaper hos räkor.
Det faktum att räkor är en mycket användbar skaldjur, kanske ingen tvivlar på. Det innehåller så många mikronäringsämnen, näringsämnen och mineraler att den dagliga användningen av denna produkt kommer att göra dig frisk, kommer att bibehålla en utmärkt fysisk form. Så innehåller räken följande användbara ämnen: jod, kalcium, zink, svavel, omega-3-fettsyra, kalium och zink. Alla dessa mikrodelar gör det möjligt för vår kropp att utvecklas normalt, för att växa. Räkor ger harmoniskt arbete i hela kroppen, förbättrar tillståndet av hår, hud, naglar, upprätthåller hormonbalansen i balans. De som ständigt äter räkor, är mindre utsatta för kärlsjukdomar, allergier, mindre känsliga och har bättre immunitet. Nutritionists ordinerar ofta mat för räkor till dem som är predisponerade för övervikt. Dessutom hjälper räkor till att bekämpa cancer, andningssjukdomar.
Nyligen visade forskare av forskare att räkor också har egenskapen hos en antioxidant. De innehåller astaxanthin, vilket är en kraftfull naturlig karotenoid, som ger räkor med sin röda färg. Det är på grund av detta ämne att regelbunden konsumtion av räkor leder till att ungdomen hålls längre, nya vävnader och celler bildas ständigt.
Skador på räkor.
Liksom någon produkt, bör räkor kontraindiceras för användning av vissa individer, men det är det inte. Räkor kan ges till barn. Det enda som bör ges är att det inte är värt att missbruka räkor, liksom andra produkter. Nyligen argumenterar många forskare för att kolesterolet i räkor kan vara skadligt för oss. Vissa är överens om att det är användbart, andra tror att det inte är det. Som ni vet är kolesterol användbart för vår kropp i vissa kvantiteter, så det är mycket svårt att koncentrera sig på den meningen. Naturligtvis spelas inte minst roll av livsmiljön där räkorna odlas. Den nuvarande ekologiska situationen i världen är så tvetydig att vi bara kan hoppas att räkorna som har kommit till vårt bord har vuxit i friska förhållanden.