- Olivolja - 240 ml
- Smör - 80 gram
- Breaded brödsmulor - 4 objekt. skedar
- Chilipulver - 1/4 teskedar
- Basilika fräsch grön - 50 gram
- Morötter - 600 gram
- Äggplanter - 600 gram
- Lax - 1000 gram
- Parmesan - 160 gram
- Tallötter - 60 gram
- Salt - 1/4 tesked
- Sellerirot - 80 gram
- Zucchini - 600 gram
- Timjan - 20 gram
Mjölkfilé skärs i små portioner och stek i olivolja tills en skorpa bildas. Stekt laxbitar gnidas med en blandning av smör, parmesan och brödsmulor. Vi sätter i ugnen och baka i 15 minuter vid 160 grader. Medan fisken är i ugnen - förbereder vi såsen. För att göra detta, blanda ett halvt glas olivolja, basilika, nötter och kryddor. Mala den med en mixer. Grönsaker skärs i tunna skivor och stek i olivolja. Om så önskas, lägg till dina favorit kryddor. Det är faktiskt det hela listiga - det är bara att servera lax med grönsaker och sås. Bon appetit! :)
Serveringar: 6-7